TÔM KHÔ LOẠI 1

Tôm khô loại 1 tại hải sản Ngô Sự

Khi nói về Đặc sản Cà Mau, hẳn không ai không nhớ đến tôm khô Cà Mau. Không chỉ nổi tiếng trong nước mà hiện nay tôm khô Rạch Gốc còn vươn mình ra  thị trường Thế Giới. Đến với tôm khô Rạch Gốc, chúng ta không chỉ được tận hưởng vị mặn, ngọt đậm đà của tôm mà còn tận hưởng màu sắc vô cùng hấp dẫn.

Giá tôm khô Cà Mau phụ thuộc vào loại tôm khô (Loại 1, loại 2 hay loại 3) ngoài ra giá tôm khô còn phụ thuộc vào chất lượng tôm khô (nguyên liệu, có phẩm màu không, chế biến thủ công hay không?). Đặc sản Cà Mau chỉ cho bạn giá tôm khô Cà Mau loại ngon nhất tức là tôm khô làm từ loại tôm đất to tự nhiên, không phẩm màu và được chế biến thủ công bởi các nông dân Rạch Gốc Cà Mau

Vì sao nên mua tôm khô tại Ngô Sự

Bạn phân vân về chất lượng tôm khô, về độ an toàn và vệ sinh hoặc vấn đề về bao bì nhãn hiệu, hơn cả là dịch vụ bán tôm khô ở đây. Bạn yên tâm nhé vì chúng tôi đã có các yếu tố dưới đây:

• Sản phẩm được chế biến hoàn toàn thủ công bởi nông dân Rạch Gốc Cà Mau, tôm khô sau khi luộc chín với công thức gia truyền sẽ được phơi nắng tự nhiên 3-5 ngày trước khi đem vào bóc vỏ để trở thành món tôm khô thành phẩm.
• Nguyên liệu chế biến món tôm khô Rạch Gốc nổi tiếng chính là Tôm Đất Sống Loại To, chỉ có loại tôm đất sống mới có thể mang đến màu sắc đẹp tự nhiên cho sản phẩm tôm khô, chỉ có loại tôm đất này mới đem lại vị ngọt dai và thơm nhớ mãi không quên cho du khách. Vì thế khách hàng nên yên tâm mua tôm khô ở đây vì chúng tôi không sử dụng phẩm màu.
• Do lấy trực tiếp từ nông dân làm tôm khô nên giá thành mỗi sản phẩm của chúng tôi là  tốt nhất, ngoài ra chúng tôi còn hỗ trợ đóng gói hút chân không cho khách phương xa làm quà cho người thân, bạn bè, đối tác.

Để có được sản phẩm mang hương vị đặc trưng của rừng, biển, người dân Cà Mau đã có những bí quyết riêng khi luộc tôm. Tôm phải được luộc trong nước thật sôi từ 5-6 phút, rồi mới cho muối vào luộc tiếp khoảng 4 phút nữa sau đó đem ra phơi hoặc sấy khô thủ công.

Cách chọn tôm khô:

• Loại: Tôm khô ngon phải là tôm đất
• Hình dáng: Con tôm khô không to lắm, hơi dẹp chứ không tròn (tròn và quá to thì không phải là tôm đất)
• Màu sắc: Tôm đất sau khi phơi khô có màu hồng đỏ tự nhiên rất đẹp (không cần nhuộm phẩm màu)
• Mùi vị: Mùi tôm khô rất thơm, không cần đưa gần mũi mà chỉ cần để mớ tôm khô trên tay là đã thấy mùi thơm quyến rũ của tôm khô rồi. Không có mùi tanh hay mùi nồng của những loại tôm rẻ tiền.
• Tôm phải được phơi thật khô, con tôm cứng chứ không mềm, ăn thử thì rất ngon và ngọt, kết hợp với hương thơm rất khó quên. Ai đã từng ăn loại tôm khô này mới thấy được sức hấp dẫn của nó.

Khi mua tôm khô nên tránh:

• Tránh mua tôm khô to hơn chiếc đũa: Tôm đất lúc còn sống con to nhất cũng chưa bằng ngón tay út, nên khi phơi khô và lột vỏ thì con tôm nhỏ lại còn cỡ khoảng chiếc đũa thôi. Tôm khô to hơn chiếc đũa phần lớn là tôm sú nuôi hoặc tôm chón (sống ở biển – loại này có cát), hoặc tôm được ngâm hóa chất cho nở to ra.
• Tránh mua tôm có màu nhạt hoặc màu đỏ sậm: Màu nhạt không phải là tôm đất, màu đỏ sậm là có dùng chất nhuộm màu.
• Tránh mua tôm rẻ tiền: Tôm khô có giá 5-6 trăm nghìn/kg thì không phải là tôm đất, tôm đất loại 1 hiện nay giá khoảng 1,1triệu/kg. Tôm đất loại 2 khoảng 980.000/kg, loại 3 khoảng 900.000/kg.

Cách bảo quản tôm khô:

• Nếu dùng hàng ngày thì bỏ tôm vào chiếc hộp hoặc hủ keo, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần trong vài tháng.
• Nếu lâu dùng thì cũng bỏ tôm khô vào hộp hoặc hủ keo, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đá, bảo quản được hơn 1 năm.
• Nếu hút chân không rồi bỏ ngăn đá thì bảo quản được càng lâu hơn.