CUA HOÀNG ĐẾ NGỘP

Cua hoàng đế ngộp là gì

Cua hoàng đế ngộp (còn gọi là cua hoàng đế ngất hoặc cua chết) là loại cua đã chết trước khi được chế biến hoặc bán ra thị trường. Khi cua hoàng đế bị ngộp, các cơ quan bên trong của chúng không còn hoạt động bình thường, làm giảm chất lượng thịt cua so với cua tươi sống.

Cua hoàng đế ngộp thường được cấp đông hoặc xử lý ngay sau khi chết để giữ cho thịt không bị hư hỏng, nhưng giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của thịt cua sẽ không thua kém hàng tươi sống qua nhiều

2. Giá cua hoàng đế ngộp bao nhiêu

Giá cua hoàng đế ngộp thường rẻ hơn nhiều so với cua hoàng đế tươi sống. Tùy vào nguồn cung cấp và chất lượng của cua, giá cua hoàng đế ngộp có thể dao động từ 30-50% so với giá cua tươi sống.

Cụ thể, giá cua hoàng đế ngộp có thể nằm trong khoảng 1,000,000 – 2,000,000 VNĐ/kg, trong khi cua hoàng đế tươi sống có thể lên đến 3,000,000 – 5,000,000 VNĐ/kg hoặc thậm chí cao hơn tùy thuộc vào kích thước và chất lượng cua.

3. So sánh cua hoàng đế tươi ngộp và tươi sống

Chất lượng thịt:

• Cua tươi sống: Thịt cua hoàng đế tươi sống thường rất chắc, ngọt, và giữ được độ tươi ngon tự nhiên. Thịt cua tươi sống có kết cấu rõ ràng, không bị bở, và có hương vị đậm đà hơn.
• Cua ngộp: Thịt cua hoàng đế ngộp có xu hướng bở hơn một chút, ít ngọt và kém tươi so với cua tươi sống. Tuy nhiên giữ nguyên được mùi vị và thơm ngon như cua tươi.

Giá trị dinh dưỡng:

• Cua tươi sống: Bảo toàn tối đa các giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là protein, khoáng chất, và các loại vitamin thiết yếu.
• Cua ngộp: Hàm lượng dinh dưỡng có thể bị giảm đi, đặc biệt nếu cua không được xử lý và bảo quản đúng cách sau khi chết.

Về giá cả 

• Cua tươi sống: Đắt hơn nhiều so với cua ngộp do chất lượng và độ tươi ngon cao hơn.
• Cua ngộp: Giá rẻ hơn, phù hợp với những người muốn thưởng thức cua hoàng đế với ngân sách tiết kiệm hơn.

Kết luận

Cua hoàng đế tươi sống là lựa chọn tốt nhất nếu bạn ưu tiên về chất lượng, hương vị, và giá trị dinh dưỡng. Cua hoàng đế ngộp là lựa chọn thay thế nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí, nhưng hãy cân nhắc kỹ về nguồn gốc và cách bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm.