CHÂN CUA TUYẾT CANADA

Giới thiệu về chân cua tuyết

Cua tuyết là loại hải sản quý hiếm thường sống ở các vùng biển lạnh. Cua có các chân dài giống như nhện, thịt cua màu trắng. Hiện nay, cua tuyết được nhập khẩu từ các nước như Hàn Quốc, Canada, Nhật Bản. Vì Việt Nam không có môi trường thích hợp để nuôi dưỡng loại cua này.

Do môi trường sống lạnh giá nên phần vỏ của cua tuyết rất cứng, chân dài gần như chiếm toàn bộ thân hình nên khả năng di chuyển rất nhanh chóng. Với cua tuyết thì phần thịt tập trung nhiều nhất ở chân. Cua tuyết khi được đánh bắt vào bờ sẽ bỏ mai, làm sạch ruột, hấp chín và cấp đông nhanh để bảo quản tuyệt đối hương vị ngon ngọt của thịt.
Chân cua tuyết là một món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích đặc biệt là ở Nhật. Ngoài ra, sự hấp dẫn của loại thực phẩm này còn nằm ở phần thịt cua tuyết có màu trắng sữa, ngọt giòn thớ thịt săn chắc.

Hàm lượng dinh dưỡng của chân cua tuyết

Chân cua tuyết Canada không chỉ là món ăn phổ biến trên thực đơn hải sản với chất thịt ngọt, thơm và dai, mà nó còn cung cấp cho chúng ta nhiều lợi ích cho sức khỏe rất ấn tượng, chẳng hạn như khả năng hỗ trợ bảo vệ tim, giảm viêm cơ, tăng cường xương khớp, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích tuần hoàn và giải độc cơ thể.

• Canxi, phốt pho là hai khoáng chất được tìm thấy phổ biến nhất trong cơ thể con người và là một yếu tố quan trọng cho xương. May mắn thay, thịt cua tuyết Canada có hàm lượng phốt pho cao, làm cho nó trở thành một thực phẩm quan trọng cho những người muốn cản thiện hệ xương khớp.
• Trong thịt cua tuyết Canada có chứa vitamin B2, selen và axit béo omega-3, rất có lợi cho hoạt động của hệ thần kinh.
• Có nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng có thể làm giảm viêm khắp cơ thể, bao gồm axit béo omega-3, đồng và selen, tất cả đều được tìm thấy trong thịt cua tuyết Canada.

Các món ngon từ chân cua tuyết

Chân cua tuyết thịt dày và ngọt phù hợp cho các món như: Rang me, rang tỏi, sốt cajun, sốt me, rang chà bông, hấp nóng, hấp nuớc dừa chấm muối chanh.

Chân cua tuyết hấp chấm muối tiêu:

Nguyên liệu: mua khoảng 1-2kg chân cua tuyết (tùy theo số lượng người ăn), muối, tiêu, chanh, lá chanh nếu có, bột canh, đường hay bột ngọt tùy theo sở thích.

Cách chế biến chi tiết

• Chân cua tuyết mới đông lạnh khi mới được mua về cần rã đông tự nhiên. Sau đó chuẩn bị một nồi nước hoặc để ngon hơn có thể sử dụng thêm vài lon bia, một vài củ sả.
• Đem cua làm sạch qua nước, sau đó để hấp cách thủy với nồi nước vừa chuẩn bị.
• Chuẩn bị nước chấm với muối tiêu, chanh, lá chanh, thêm một chút đường cho vị thêm đậm đà. Sao cho nước chấm chua chua ngọt ngọt lại cay cay vừa vị.
• Sau đó vớt ra ăn nóng ngay.

Món chân cua tuyết rang muối:

Nguyên liệu: chân cua tuyết canada tùy theo số lượng người ăn, muối, ớt băm, đường, bột ngọt, nước mắm, nước lèo, tỏi băm, gia vị.

Cách chế biến chi tiết

• Rã đông chân cua tuyết trước khi chế biến.
• Cho hỗn hợp muối, ớt, đường, bột ngọt, nước mắm, nước lèo khuấy cho tan toàn bộ.
• Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm.
• Cho chân cua vào xào qua 3-4 phút, sau đó cho thêm hỗn hợp đã pha ở bước trên trộn đều cho đến khi muối khô lại và bám vào chân cua.
• Sử dụng khi còn nóng.

Món chân cua tuyết chiên giòn sốt tiêu

Nguyên liệu: Chân cua tuyết đông lạnh, tỏi, nước mắm gia vị, hạt tiêu.

Cách chế biến

• Chân cua tuyết đem rã đông, làm sạch.
• Chiên vàng với dầu ăn đến khi có độ giòn.
• Cho chảo lên bếp và phi vàng tỏi, thêm nước mắm, hạt nêm, nước dùng, tiêu vào nấu sốt.
• Cho chân cua tuyết đã chiên vào chảo đảo đều, đun đến khi nước sốt ngấm vào chân cua thì bỏ ra.
• Sử dụng khi nóng, có thể ăn với cơm.

Đó là một vài món ăn với chân cua tuyết mà Ngô Sự giới thiệu thường được sử dụng nhất hiện nay và cũng được yêu thích nhất. Ngô Sự cam kết thịt cua trắng, đầy, săn chắc, sớ thịt dai ngọt đậm đà, đảm bảo KHÔNG MẶN, sẽ làm vừa lòng đến vị khách khó tính nhất.

Hướng dẫn bảo quản & rã đông chân cua tuyết

Bảo quản hải sản đông lạnh trong trong ngăn lạnh toàn thời gian. Tránh tái đông hải sản sau khi hải sản bị rã đông. Nên sử dụng hải sản trong 12 tháng để chất ngọt và chất thịt còn đạt ở chất lượng tốt.

Rã đông (bằng nước) cho sản phẩm vào túi đựng thực phẩm và khoá kín lại. Bỏ chúng vào nước mát và để sản phẩm rã đông từ từ. Sau một thời gian khi nước lạnh đi, bạn có thể thay nước mới cho đến khi sản phẩm rã đông hoàn toàn. Lưu ý không sử dụng nước nóng để rã đông (bằng ngăn mát) sử dụng ngăm mát của tủ lạnh để rã đông cũng là một giải pháp thay thế cho phương pháp rã đông bằng nước.