ỐC GIÁC VÀNG SỐNG

Giới thiệu về ốc giác vàng

Ốc giác vàng hay còn gọi là ốc Hoàng Đế(Melo melo) là một loài ốc trong họ Volutidae. Đây là một loài ốc cỡ lớn và rất có giá trị kinh tế với việc khai thác ốc để lấy thịt và một số cá thể có thể tạo ngọc. Chúng phân bố ở châu Á, có ở các vùng Hong Kong, dọc bờ biển Việt Nam, Campuchia, Thái Lan, Philippines, xuống đến Indonesia.

Ốc giác vàng có nhiều tên gọi địa phương khác nhau ở Việt Nam. Ở miền Trung chúng còn được gọi là ốc gàu, ốc gáo (dùng vỏ ốc làm dụng cụ múc nước), ở miền Tây trong vùng vàm Láng, Gò Công dài đến tận Hà Tiên, Kiên Giang người ta gọi ốc giá. Có nơi gọi ốc theo sắc vỏ ngoài là ốc vàng, ốc choá đèn.

Chúng có tuổi thọ kéo dài từ 4 – 31 năm. Một con ốc giác nặng từ 1–2 kg. Cơ thể chúng có vỏ lớn và có nhiều thịt. Thịt ốc giác được chia làm hai phần, cùi và ruột đều ăn được. Phần cùi ốc có màu trắng trong, cứng và giòn như mề gà, ăn sần sật, phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm và vị béo bùi gọi là gạch hay gan. Ốc giác thịt còn tươi, cơ thể tiết chất nhờn tạo độ ngon ngọt. Khi mặt ốc khô ráo, không tiết ra chất nhờn là con ốc đã đánh bắt lâu ngày, thịt dai, có mùi hơi khó chịu.

Dinh dưỡng từ ốc giác vàng

Với nhiều thành phần dinh dưỡng đặc biệt, hương vị thơm ngon và dễ mua, từ lâu ốc đã không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình. Nhưng hiện nay việc trà trộn nhiều loại sản phẩm không đạt chất lượng khiến cho tâm lý các bà nội trợ, các mẹ trở nên hoang mang, lo lắng.

Hiện nay khi vấn nạn thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh càng làm cho người tiêu dùng luôn thận trọng hơn trong việc lựa chọn thức ăn. Những vấn đề như sản phẩm kém chất lượng, chứa nhiều chất độc hại vượt mức cho phép, nhiễm khuẩn…lảm cho tình trạng sức khỏe của người tiêu dùng càng bị ảnh hưởng nghiêm trọng hơn.