BÀO NGƯ VIỀN ĐEN

Giới thiệu về bào ngư viền đen Úc

Trong các loại thực phẩm thượng hạng có rất nhiều các chủng loại xuất phát từ biển đảo. Mang trong mình hương vị tươi ngon hảo hạng nhưng vẫn giữ được các chất dinh dưỡng cần thiết cho mỗi người. Trong đó không thể không nhắc đến Bào ngư – một loại hãi sản mà từ xưa đã được xếp vào những món ăn hảo hạng của cung đình. Nổi bật nhất trong các loại bào ngư là Bào ngư viền đen Úc. Bào ngư viền đen úc được nuôi từ đảo Tasmania, Úc và xuất khẩu đi nhiều nước. Cùng với bào ngư viền xanh thì đây là một món ăn hảo hạng của giới nhà giàu.

Do bào ngư tự nhiên rất khó nuôi mà bào ngư chỉ sinh sống ở những vùng biển hiểm trở mực nước sâu và nhiều vách đã dựng đứng gây cản trở cho việc khai thác. Bên cạnh đó do sự biến dổi khí hậu mà làm giảm số lượng bào ngư trên các vùng biển của thế giới. Dù mang lại giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon nhưng số lượng bào ngư trên thị trường rất khan hiếm. Khó có thể tìm mua được vì thế giá bào ngư viền đen trên thị trường hiện nay rất đắt đỏ

Công dụng của bào ngư viền đen Úc

• Bào ngư đen của Úc là một hải sản rất bổ dưỡng có nguồn Selen tuyệt vời. Ngoài ra chúng cung cấp nguồn magiê tốt, vitamin B và vitamin E.
• Căn cứ theo lý luận Trung y, bào ngư có tác dụng bồi bổ hạ nhiệt cân bằng huyết áp. Giúp bổ âm dưỡng da, mát gan, sáng mắt…
• Đặc biệt Bào ngư được chế biến rất nhiều món ăn thượng hạng cho các bậc vua chúa và quý tộc ngày xưa.

Theo nhu cầu thị trường (quan điểm của chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp) thì đa số nhà hàng. Khách hàng ưu chuộng chọn bào ngư Úc trong chế biến các món ăn. Với nhà hàng cỡ trung thì có thể chọn bào ngư tươi sống của Hàn Quốc. Hoặc chọn bào ngư đóng hộp Úc để dễ chế biến. Nhưng với nhà hàng 5 sao thì bào ngư viền đen là một lựa chọn tốt nhất.

Các món ngon có thể chế biến

• Bào ngư hấp: sử dụng bào ngư đông lạnh rã đông. Hấp chín bằng hơi nước. Tùy ý cắt lát dày mỏng.
• Cháo bào ngư: Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp hành tím băm. Cho bào ngư vào xào sơ khoảng nửa phút rồi trút vào nồi cháo. Nấu sôi nhẹ lại khoảng 5 phút nữa.
• Xào tỏi: Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp tỏi băm. Cho bào ngư vào đảo nhanh tay trong khoảng nửa phút rồi trút hành tây, cà chua vào.
• Súp bào ngư: Cho bột đao hoặc bột ngô vào nước dùng gà quấy đều rồi đem nấu chín sền sệt. Sau đó cho bào ngư cùng các hải sản đã xào chín vào, nêm gia vị là dùng được. Ăn khi nóng.