CUA HUỲNH ĐẾ

Giới thiệu về cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế là đặc sản từ vùng biển Quảng Ngãi đến Phú Yên. Loài cua này trước đây thường được dùng để tiến cống cho các vị vua ở Việt Nam vì tương truyền họ ăn thấy ngon, tốt cho sức khỏe. Cua huỳnh đế có thể chế biến các món như rang me, rang muối, nướng… nhưng ngon nhất và đơn giản trong chế biến vẫn là món hấp ăn với muối tiêu ớt xanh hoặc luộc lấy thịt phi hành, gia vị rồi nấu cháo. So với các loại hải sản khác, cua Huỳnh đế khẳng định đẳng cấp về chất lượng mà lâu nay được ví ngang với cá tuyết đen, cá hồi đỏ.

Cua huỳnh đế là tên gọi thương mại cho loài cua biển họ Portunidae (chủ yếu là cua đồng) được nuôi theo phương pháp thủy sản hữu cơ, không sử dụng hóa chất, kháng sinh hay chất bảo quản trong quá trình nuôi và chế biến. Với hương vị đậm đà, thịt ngọt, thơm và dai, cua huỳnh đế được ưa chuộng và coi là món ăn sang trọng, thường được sử dụng trong các dịp đặc biệt hoặc tiệc tùng. Ngoài ra, cua huỳnh đế còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Món ngon từ cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế là một loại hải sản ngon và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số món ngon từ cua huỳnh đế:

1. Cua huỳnh đế nướng muối ớt: Cua được tẩm muối và ớt rồi nướng trên than hoa. Món ăn này có hương vị mặn ngọt, cay cay và rất thơm.
2. Cháo cua huỳnh đế: Cháo được nấu từ gạo và cua huỳnh đế, có thể thêm đậu hủ, rau mùi và hành tây. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm và bổ dưỡng.
3. Xào cua huỳnh đế với tỏi: Cua được xào với tỏi, hành tây và gia vị. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm và đậm đà.
4. Cua huỳnh đế sốt me: Cua được chiên giòn rồi trộn với sốt me, rau răm và hành lá. Món ăn này có vị chua ngọt, thơm và hấp dẫn.
5. Cua huỳnh đế nấu súp: Cua được nấu với nấm, cà rốt, củ cải, cải bó xôi và súp. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm và bổ dưỡng.

Ngoài ra, cua huỳnh đế còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác như cua rang me, cua xào sả ớt, cua hấp bia, cua nướng, cua trộn xoài và nhiều món ăn khác. Tham khảo cách chế biến món ngon từ cua huỳnh đế

Dinh dưỡng từ cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin về dinh dưỡng từ cua huỳnh đế:

1. Protein: Cua huỳnh đế là một nguồn tuyệt vời của protein, cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết để tăng cường cơ bắp và phục hồi các mô.
2. Chất béo: Cua huỳnh đế chứa ít chất béo và có chứa nhiều axit béo không bão hòa, giúp tăng cường chức năng tim mạch.
3. Canxi: Cua huỳnh đế là một nguồn tốt của canxi, giúp tăng cường khả năng phát triển xương và răng, đặc biệt là ở trẻ em và người già.
4. Sắt: Cua huỳnh đế chứa nhiều sắt, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng ngừa thiếu máu và cải thiện sức khỏe tâm thần.
5. Vitamin và khoáng chất: Cua huỳnh đế cũng cung cấp cho cơ thể các vitamin và khoáng chất như vitamin B12, selen, magiê, kẽm và phospho, giúp duy trì chức năng sinh học cơ bản của cơ thể.

Về khai thác ở Việt Nam, khoảng cuối đông đến tháng 4 năm sau, khi gió xuân về là lúc ngư dân vào mùa đánh bắt cua huỳnh đế. Giã cào, lưới đánh đằm… là những phương tiện đánh bắt cua thường thấy. Ngư dân miền Trung Việt Nam có thể đánh bắt bằng lưới giã cào, nhưng để có được những chú cua với số lượng nhiều, chắc thịt thì phải dùng một dụng cụ gọi là rập. Rập để bẫy cua huỳnh đế có hình dạng như chiếc nón, được gắn mồi tươi ở chính giữa. Mỗi thuyền ra khơi thường trang bị từ 200 – 300 cái rập, khi thả mỗi cái cách nhau chừng 5m. Cua rúc vào đó ăn mồi và sập bẫy trong các rập.