ỐC MỠ CỒ TƯƠI SỐNG

Giới thiệu về ốc mỡ

Ốc mỡ là cách gọi chung cho các loài ốc biển săn mồi thuộc nhóm động vật thân mềm chân bụng sinh sống ở môi trường nước mặn, ví dụ như ốc mỡ hoa thuộc họ Naticidae, ốc Mặt Trăng (Littorina littorea) hay ốc bờ – còn được biết đến với tên ốc vùng triều – trong họ Littorinidae.

Những con ốc này thường chọn nơi có đáy cát hoặc bùn ở vùng biển làm môi trường sống chính. Chúng đặc biệt thích ăn các loài động vật chân bụng khác hoặc những sinh vật có vỏ hai mảnh.

Nhiều người tò mò về nguồn gốc cái tên “ốc mỡ”. Lý do khá thú vị: khi còn sống, chúng di chuyển dưới nước trông giống như một khối thịt mỡ nhỏ màu vàng nhạt, lướt đi nhẹ nhàng.

Tại Việt Nam, ốc mỡ xuất hiện phổ biến ở nhiều vùng biển trên cả nước, đặc biệt tập trung đông đúc ở các khu vực như Phú Quốc, Hòn Tre, Hòn Nghệ, quần đảo Nam Du, Cát Bà, Đồ Sơn và cả Cà Mau.

Mỗi vùng biển lại mang đến cho ốc mỡ những đặc điểm riêng biệt, từ màu sắc đến hình dáng, góp phần tạo nên sự đa dạng cho hệ sinh thái biển nước ta. Chẳng hạn, ốc mỡ ở Cát Bà thường có vỏ mỏng, phẳng, không họa tiết, trong khi ở Sầm Sơn, vỏ ốc lại tròn trịa, nổi bật với các chấm xanh, xám, nâu hoặc hồng đầy màu sắc.

Ốc mỡ làm gì ngon

Ốc mỡ xào bơ tỏi 

• Ốc mỡ rửa sạch nhiều lần với nước. Nấu nước với vài lát gừng và sả cắt khúc đập giập. Nước sôi bùng lên cho ốc vào đảo đều khoảng 3’ vớt ốc ra (luộc sơ ốc)
• Cho ít dầu phi vàng tỏi băm nhỏ, giữ lại ít.Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ, thắng lấy top mỡCho ít dầu vào chảo phi thơm phần tỏi còn lại, cho ốc vào xào nêm hạt nêm+đường.
• Đảo đều cho ốc thấm gia vị, rồi cho tiếp bơ vào cho bơ tan chảy.
• Nếm lại vừa khẩu vị, cho phần tỏi đã phi vàng và tóp mỡ vào. Đảo đều tắt bếp

Ốc mỡ xào me

• Ốc mỡ mua về ngâm nước qua đêm cho ốc nhả hết bụi bẩn. Trước khi chế biến đem rửa sạch để ráo nước.
• Cốt me pha thêm nước lọc cho loãng bớt.Nếu thấy hỗn hợp cốt me không sệt có thể thêm chút bột năng. Bắc nồi nước lên bếp luộc qua ốc với sả.
• Nước sôi đổ ốc ra sả với nước lạnh.
• Cho dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi băm rồi trút ốc vào đảo.
• Thêm nước cốt me vào xào cùng đồng thời thêm các gia vị đường, muối, bơ thực vật vào đảo nhanh tay và tắt bếp, không để ốc chín kỹ quá sẽ bị dai. Ốc mỡ béo ngậy và quyện với mùi bơ rất hấp dẫn. 

Giá ốc mỡ bao nhiêu

Việc săn bắt ốc mỡ phục vụ nhu cầu buôn bán, ăn uống của người dân tại các tỉnh thành cũng không dễ dàng. Do tập tính sinh sống ở nơi đáy cát, và bùn nên các ngư dân ở đây sẽ lợi dụng thủy triều lên để bắt ốc.

Ốc mỡ mang lại giá trị kinh tế rất cao, cập nhật giá ốc mỡ mới nhất tại hải sản Ngô Sự, giá ốc mỡ sống nguyên con đánh bắt tự nhiên phân loại theo kích thước gồm có:

• Size 30 – 40 con/kg giá 420.000đ/kg
• Size 40 – 70 con/kg giá 390.000đ/kg

Giá có thể thay đổi theo mùa vụ nên quý khách hàng vui lòng liên hệ với cửa hàng của Ngô Sự để biết chính xác nhé