Tổng hợp các món ngon chế biến từ ngao hai cồi

Ngao hai cồi là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn độc đáo, đặc biệt phù hợp cho những buổi nhậu vui vẻ hay các buổi sum họp gia đình.

Dưới đây là các cách chế biến để làm phong phú thêm bữa ăn của bạn theo gợi ý của hải sản Ngô Sự nhé.

1. Ngao hai cồi hấp sả lá chanh

Ngao 2 cồi hấp sả là món ăn ngon mà lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Các nguyên liệu (cho 2 phần ăn) bạn cần chuẩn bị như sau: 500 gram (tầm khoảng 17 – 25 con) ngao 2 cồi, 5 cây sả, 2-3 trái ớt, rau răm và nước chấm (nước mắm ớt).

Món này mang hương vị thanh nhẹ đầy cuốn hút. Ngâm ngao trong nước muối loãng khoảng 30 phút để sạch cát, sau đó chuẩn bị sả đập dập cắt khúc và lá chanh tươi xé nhỏ. Đun sôi một ít nước, cho sả và lá chanh vào nồi, rồi đặt ngao lên xửng hấp.

Hấp lửa vừa trong 5-7 phút đến khi ngao mở miệng. Mùi thơm từ sả và lá chanh thấm đều, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng là tuyệt hảo.

Bạn cũng có thể tham khảo công thức làm muối chấm hải sản ngon tại nhà mà Ngô Sự đã giới thiệu nhé

2. Ngao hai cồi xào bơ tỏi

Thích hợp cho ai yêu vị béo ngậy, món này rất dễ làm. Làm sạch ngao, luộc sơ để lấy thịt. Phi thơm tỏi băm với bơ lạt trên chảo nóng, cho thịt ngao vào đảo nhanh. Nêm muối, đường, tiêu vừa ăn. Vị ngọt của ngao hòa cùng bơ béo và tỏi thơm tạo nên món ăn khó cưỡng, lý tưởng để nhâm nhi.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm 6 con (khoảng 8 lạng) ngao 2 cồi, 2 tép tỏi, 2 củ hành tím, 2 trái ớt, 2 muỗng cà phê bơ, 3/4 chén sữa tươi không đường và các gia bị nêm cơ bản

3. Ngao hai cồi nướng mỡ hành

Món nướng dân dã này luôn làm người ta mê mẩn. Rửa sạch ngao, đặt lên vỉ nướng trên than hoa. Chuẩn bị mỡ hành bằng cách đun nóng dầu, phi thơm hành lá thái nhỏ. Khi ngao hé miệng, rưới mỡ hành lên, thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Hương vị thơm bùi của món này rất hợp làm món khai vị.

Nguyên liệu món ngao 2 cồi nướng mỡ hành bao gồm: 1 kg ngao 2 cồi tươi (khoảng 18 – 25 con/kg), hành lát, ớt (cắt lát mỏng) cùng các gia vị cơ bản như mắm, muối, hạt nêm, đường…

4. Ngao hai cồi nấu cháo

Đổi vị với cháo ngao nóng hổi. Vo sạch gạo tẻ, ninh nhừ cùng nước dùng từ xương heo hoặc gà để cháo ngọt hơn. Ngao làm sạch, luộc sơ lấy thịt, nước luộc lọc bỏ cát rồi cho vào nồi cháo. Khi cháo gần chín, thêm thịt ngao, nêm gia vị, rắc hành ngò và tiêu. Món này bổ dưỡng, ấm bụng, rất hợp cho ngày mát trời.

5. Ngao hai cồi xào sa tế

Thêm chút cay nồng với món ngao xào sa tế. Lấy thịt ngao, phi thơm tỏi và ớt băm, cho một thìa sa tế vào chảo. Đảo đều ngao với gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt. Vị cay mặn đậm đà của món này ăn cùng cơm trắng hay bánh mì đều ngon tuyệt.

6. Ngao hai cồi chiên giòn

Một cách làm mới lạ là chiên ngao. Ướp thịt ngao với muối, tiêu, bột tỏi khoảng 15 phút, sau đó lăn qua bột chiên giòn và thả vào chảo dầu nóng. Chiên đến khi vàng rộm, vớt ra để ráo dầu. Chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise, bạn sẽ bất ngờ với độ giòn và ngon.

7. Ngao hai cồi nướng phô mai

Món này mang phong cách hiện đại, rất được yêu thích. Làm sạch ngao, luộc sơ để ngao hé miệng, sau đó tách lấy một bên vỏ. Rắc phô mai mozzarella hoặc cheddar lên phần thịt ngao, đặt lên vỉ nướng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 5-7 phút đến khi phô mai tan chảy vàng óng. Vị béo ngậy của phô mai kết hợp với ngọt tự nhiên của ngao tạo nên hương vị độc đáo, cực kỳ kích thích vị giác.

Lưu ý khi chế biến ngao 2 cồi

Chọn ngao 2 cồi tươi, vỏ sáng bóng, không mùi lạ. Ngâm ngao trong nước sạch hoặc nước vo gạo để loại bỏ bùn đất. Không nấu quá lâu để giữ độ ngọt và mềm của ngao.

• Chọn ngao size to hàng đánh bắt tự nhiên
• Ngao còn tươi sống tại bể
• Không nên để ngao chết hoặc ngoài nơi ảnh nắng mặt trời quá lâu

Với những cách làm trên, ngao hai cồi chắc chắn sẽ là tâm điểm trên bàn nhậu của bạn. Thử ngay để cảm nhận sự tuyệt vời từ hải sản này nhé!

Nếu bạn cần mua sản phẩm ngao hai cồi tươi sống chất lương thì có thể ghé đến của hàng vựa hải sản giá sỉ của Ngô Sự. Đơn vị cung cấp các mặt hàng hải sản tươi sống và giá tốt nhất tại khu vực TP HỒ Chí Minh.