Bật mí công thức nấu lẩu hải sản ngon nhất

cach nau lau hai san

Tự nấu lẩu hải sản tại nhà là một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy hấp dẫn. Bạn không chỉ có cơ hội thưởng thức những hương vị tươi ngon của các loại hải sản đa dạng mà còn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị riêng của mình. Trong bài viết này, hải sản Ngô Sự sẽ chia sẻ với bạn một số bước cơ bản để nấu lẩu hải sản ngon tại nhà theo cách đơn giản và tiện lợi.

Các loại lẩu hải sản phổ biến hiện nay

Hiện nay, có nhiều loại lẩu hải sản phổ biến được ưa chuộng bởi người tiêu dùng với sự đa dạng về hương vị và nguyên liệu. Dưới đây là một số loại lẩu hải sản phổ biến mà bạn có thể thử:

1. Lẩu Hải Sản Sò Điệp

Lẩu này thường được làm từ nước dùng hấp dẫn từ xương hầm, kết hợp với sò điệp tươi ngon. Có thể sử dụng Sò điệp Nhật Bản để có thể mang lại hương vị ngọt ngào cho nước dùng. Bạn có thể kết hợp thêm rau sống và các loại hải sản khác như tôm sú thiên nhiên, mực, cá để tạo nên một mâm lẩu thơm ngon.

2. Lẩu Cua Biển

Cua biển thường được chọn để làm nguyên liệu chính cho lẩu. Nước dùng có thể được làm từ xương cua hấp dẫn. Lẩu cua biển thường có hương vị đậm đà và ngọt ngào từ thịt cua. Bạn cũng có thể thêm các loại rau sống và nấm để làm phong phú thêm hương vị.

Xem các sản phẩm cua gạch Cà Maucua lông hồng kông tại Ngô Sự để lựa chọn cho món lẩu nhé.

3. Lẩu Tôm Hùm

Lẩu tôm hùm thường là một món xa xỉ hơn với nguyên liệu chính là tôm hùm. Nước dùng thường được làm từ xương tôm và các loại gia vị. Thịt tôm hùm ngọt ngào và thịt mềm béo khiến món lẩu trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Có thể sử dụng các loại tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh đều được. Rất phù hợp về kích cỡ và hương vị cho người Việt.

Lẩu hải sản tôm hùm

4. Lẩu Nấm Hải Sản

Đây là một phiên bản lẩu hải sản không chỉ dành riêng cho người ăn chay mà còn cho những người muốn thay đổi khẩu vị. Nấm là nguyên liệu chính, kết hợp với các loại rau sống và nước dùng hấp dẫn. Bạn có thể thêm các loại nấm như nấm kim châm, nấm mối, nấm hương để tạo thêm độ ngon cho món lẩu này.

lẩu hải sản
Lẩu nấm hải sản

5. Lẩu Sả Ớt Hải Sản

Lẩu này có hương vị mạnh mẽ từ sả và ớt. Nước dùng thường được nấu với sả và ớt tạo ra hương thơm đặc trưng. Hải sản như tôm, mực, cá sẽ được nấu trong nước dùng này, tạo nên món lẩu đậm đà và cay nồng.

Nhớ rằng, sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến sẽ tạo ra những trải nghiệm ẩm thực khác nhau cho mỗi loại lẩu hải sản. Hãy thử nghiệm và khám phá để tìm ra loại lẩu hải sản mà bạn yêu thích nhất!

cách nấu lẩu hải sản
Nhiều lẩu hải sản khác nhau

Các bước nấu lẩu hải sản

Nói chung có rất nhiều các công thức nấu lẩu hải sản ngon khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung các bước sẽ như bên dưới, mời các bạn cùng Ngô Sự tham khảo.

  1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Để thực hiện món lẩu hải sản thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như tôm, mực, cá, sò điệp, cua, hải sản tươi ngon tùy theo sở thích. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị rau sống như rau cải ngọt, cải bó xôi, nấm, đậu hủ, và các loại gia vị như hành, tỏi, ớt tùy khẩu vị.

  2. Chế biến nước dùng

    Nước dùng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu hải sản. Bạn có thể chế biến nước dùng từ xương hầm, hoặc sử dụng nước luộc hải sản để có hương vị thơm ngon. Thêm các loại gia vị như bột ngọt, tiêu, nước mắm tùy khẩu vị của mình. (Viui lòng xem hướng dẫn bên dưới)

  3. Sắp xếp hải sản và rau sống

    Sắp xếp hải sản và rau sống trên đĩa sao cho hấp dẫn mắt. Bạn có thể để tôm, cua ở giữa, xung quanh là các loại cá và mực cắt nhỏ. Rau sống có thể sắp xếp xung quanh hoặc bày ở một phía để tạo không gian cho các nguyên liệu chín trong nồi.

  4. Nấu lẩu

    Đặt nồi lẩu lên bếp, đổ nước dùng vào và đun sôi. Khi nước dùng sôi, bạn có thể đặt các nguyên liệu hải sản và rau sống vào nồi. Khi hải sản chín, bạn có thể thêm gia vị như hành, tỏi, ớt để tăng thêm hương vị.

  5. Thưởng thức

    Khi các nguyên liệu trong nồi đã chín và hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức món lẩu hải sản ngon lành cùng với các loại nước chấm và gia vị phụ kiện khác nhau như mắm nêm, nước tương, tương ớt

Cách chế biến nước lẩu hải sản ngon

Có thể nói nước lẩu chính là “linh hồn” của món lẩu hải sản. Nếu nước lẩu không ngon và không đúng vị thì rất có thể xem như bạn đã thất bại. Cùng xem 2 cách làm nước lẩu hải sản ngon bên dưới mà Ngô Sự chia sẻ nhé.

1. Cách chế biến nước lẩu hải sản chua ngọt

Nước lẩu hải sản chua ngọt là một lựa chọn ngon miệng và hấp dẫn. Dưới đây là cách chế biến nước lẩu hải sản chua ngọt:

Nguyên liệu:

  • 1 lít nước dùng (có thể là nước dùng từ xương hầm hoặc nước luộc hải sản)
  • 2-3 thìa nước mắm
  • 2-3 thìa đường
  • 1/4 chén nước cốt chanh hoặc nước cam tươi
  • 1-2 quả cà chua (cắt thành miếng nhỏ)
  • 1-2 cây cà chua cherry (tùy chọn)
  • 1 ớt đỏ (bỏ hạt và cắt lát mỏng)
  • 1 củ hành tây (cắt lát mỏng)
  • 1 củ cải thảo (cắt lát mỏng)
  • 1 ít hạt nêm hoặc gia vị (nếu cần)

Cách chế biến:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Lựa chọn các nguyên liệu sạch và tươi ngon. Chuẩn bị hải sản như tôm, mực, cá, sò điệp và các loại rau sống như rau cải, cải bó xôi, nấm, đậu hủ.
  2. Nấu nước lẩu: Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Thêm nước mắm và đường vào nước dùng, khuấy đều để chúng tan hết. Nếu bạn thích vị chua hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc nước cam tươi.
  3. Thêm nguyên liệu: Khi nước dùng đã có vị chua ngọt ưng ý, thêm cà chua, cà chua cherry, ớt đỏ, hành tây và cải thảo vào nồi. Nếu cần, bạn có thể thêm hạt nêm hoặc gia vị để điều chỉnh vị.

2. Chế biến nước lẩu thái

Dưới đây là cách chế biến nước lẩu Thái truyền thống, một biến thể của lẩu hải sản đậm đà với hương vị độc đáo của ẩm thực Thái Lan:

Nguyên liệu:

  • 1 lít nước dùng (có thể là nước dùng từ xương hầm hoặc nước luộc hải sản)
  • 2-3 củ hành tây (cắt lát mỏng)
  • 2-3 quả cà chua (cắt thành miếng nhỏ)
  • 2-3 ớt đỏ (bỏ hạt và cắt lát mỏng)
  • 3-4 cành hẹ tươi (cắt khúc khoảng 5 cm)
  • 3-4 cành ngò tươi (cắt khúc khoảng 5 cm)
  • 2-3 củ cải thảo (cắt lát mỏng)
  • 1 ống sả tươi (nếu có, cắt nhỏ)
  • 1 quả lựu
  • 200g tôm (gọt vỏ và làm sạch)
  • 200g mực (rửa sạch và cắt lát mỏng)
  • 200g cá (cắt thành miếng vừa)
  • 200g sò điệp (làm sạch)
  • 200g đậu hủ (cắt thành miếng vừa)
  • 1-2 quả trứng gà (tùy chọn)
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, nước cốt dừa, lá chanh, lá ớt, ngò gai.

Cách chế biến:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Lựa chọn và chuẩn bị các nguyên liệu sạch và tươi ngon theo hướng dẫn trên.
  2. Nấu nước lẩu: Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Thêm hành tây, cà chua, ớt đỏ, hẹ, ngò, sả vào nước dùng. Cho thêm nước mắm và đường để tạo vị chua ngọt đặc trưng của lẩu Thái.
  3. Thêm nguyên liệu: Khi nước dùng đã có hương vị chua ngọt ưng ý, thêm củ cải thảo và các loại hải sản như tôm, mực, cá, sò điệp, đậu hủ vào nồi.
5/5 - (2 bình chọn)