Bổ dưỡng với món há cảo sò điệp hấp

há cảo cồi sò điệp

Giới thiệu về há cảo

Há cảo cấu tạo gồm 2 phần là vỏ bánh và nhân thịt. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo, bột năng, nhân bánh thì có thể đa dạng gồm thịt, tôm, các loại rau, củ quả, nguyên liệu làm gồm nước sôi để luộc, dầu mỡ, hành, mắm, muối… há cảo thông dụng là món há cảo hấp, ngoài ra còn món há cảo chiên.

Há cảo tùy theo mỗi quốc gia có cách chế biến, gia giảm khác nhau. Há cảo kiểu Việt Nam khi chín có độ trắng trong và ăn mềm, há cảo kiểu Nhật Bản hay Hàn Quốc khi ăn bánh vẫn còn giòn tan như cái giòn của vỏ bánh xèo. Cũng từ một nguồn há cảo gốc Trung Hoa khi đến các nước khác, nó được biến hoá cho phù hợp với văn hóa của đất nước đó mà trở nên đa dạng hơn.

Há cảo hấp

Tuy là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, nhưng nguyên liệu và cách làm lại khá gần gũi với người Việt. Há cảo được biến tấu thành nhiều vị khác nhau, tùy thuộc vào sở thích ăn của từng người để trộn nhân bánh. Có há cảo nhân tôm cua, há cảo nhân hẹ, nhân rau củ… Có 2 loại há cảo phổ biến là há cảo hấp và há hảo chiến. Há cảo chiên giòn trong dầu vàng ươm, giòn tan, ăn rất ngon miệng. Còn há cảo hấp thì có vị thanh và không ngán vì không có mùi dầu mỡ.

Há cảo sò điệp hấp
Há cảo sò điệp hấp

Cách làm há cảo sò điệp hấp

Hôm nay Ngô Sự sẽ giới thiệu cho quý vị một món ăn ngon đến từ há cảo sử dụng sò điệp. Há cảo sò điệp hấp được làm như há cảo bình thường nhưng hay vì nhân thịt hay rau củ thì sử dụng cồi sò điệp thay thế. Dinh dưỡng từ cồi sò điệp đặc biệt là cồi sò điệp Nhật Bản được đánh giá rất cao.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500 gram sò điệp
  • 100 gram bột, 50 gram tôm
  • 1/2 củ cà rốt, Ngò rí tạo vị thơm
  • Trứng tôm
  • Gia vị mằm, nước tương, hành, tiêu, tỏi…

Cách chế biến

  1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Sò điệp tách lấy cồi. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp tôm, sò điệp. Trộn đều hỗn hợp với cà rốt, ngò rí băm nhỏ.
  2. Cho nước sôi vào bột há cảo, quậy tan, nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo. Tiếp đó cán bột thành viên nhỏ, ép mỏng.
  3. Múc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột bánh, gấp đôi mí, chừa phần hở ở giữa.
  4. Bắc nồi nước sôi, cho bánh vào xửng đã thoa chút dầu chống dính, hấp chín trong vòng ba phút. Trang trí trứng tôm lên há cảo rồi thưởng thức.

Hi vọng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng với há cảo sò điệp. Nếu cần mua sò điệp với giá sỉ và chất lượng nhập khẩu thì hãy liên hệ với Ngô Sự nhé. Cam kết chất lượng là trên hết.