Các món ngon có thể chế biến từ mực một nắng

Mực một nắng nướng muối ớt

Nguyên liệu chuẩn bị: 2 con  mực một nắng lớn hơn bàn tay 1 chút, 1/4 cafe muối, 2 trái ớt hiểm.

Cách chế biến

Ớt giã nát trộn với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút, đem nướng ở nhiệt độ cao nhất của lò nướng, để nguyên con chứ không khứa. Nướng cỡ 5 phút nhưng mà phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai.

Cách trình bày

Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm, ít khóm tươi, dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh ( ớt hạt). Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.

Mực một nắng chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người

• Mực một nắng: 300g (1 con)
• Bột bắp: 1 muỗng xúp
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Bột nêm: 1/2 muỗng cà-phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê

Cách chế biến mực một nắng chiên giòn

• Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.
• Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa, cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại
• Khi thấy mực vừa vàng có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.
• Vớt mực ra, để ráo dầu.

Dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa, dọn chung với ít rau thơm, khóm, dưa kiệu chua. Mực chiên giòn ăn với tương ớt, uống cùng các loại rượu sẽ đậm đà hơn.

• Tham khảo: giá mực một nắng Huế

Mực một nắng chiên nước mắm

• 1 con mực một nắng (khoảng 300-400gr)- 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê ớt xay, 1 thìa súpnước mắm 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn.
• Xà lách xoăn, rau thơm

Cách chế biến mực chiên nước mắm

• Mực thái miếng vừa ăn
• Đun nóng dầu, cho mực vào rán vàng, vớt ra, để ráo dầu.
• Phi thơm tỏi, ớt xay với chút dầu khác, nêm gia vị, nước mắm, cho mực vào trộn đều, rắc tiêu.

Mực một nắng nướng than

Chuẩn bị tầm 1 con mực một nắng (khoảng 300-400gr). Lấy mực ra, nướng trên bếp than hoa cho vừa chín tới là được. Cắt mực ra từng miếng dài vừa ăn, chấm cùng tương ớt như là mực khô vẫn rất ngon vô cùng.

Mực một nắng sốt me

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con mực một nắng (khoảng 300g) , khứa bông, cắt miếng vuông.
• Ít bột năng
• Trứng gà: 1 quả
• 100g me, vắt lấy ½ chén nước cốtme
• 1 thìa súp sả bằm, tỏi, ớt bằm.Hạt nêm từ thịt, nước mắm đường, dầu ăn, tương ớt

Cách chế biến

• Ướp nhẹ mực với một ít hạt nêm từ thịt, nước mắm , đường, để thấm 15 phút.
• Đánh tan trứng.
• Đun nóng dầu,nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn qua bột năng khô, cho mực vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Phi thơm sả, ớt, tỏi bằm, cho nước cốt me, tương ớt và một ít nước vào nấu sôi.
• Nêm gia vị, nước mắm , nấu cho sốt hơi sánh lại.
• Cho mực vào chảo sốt, đảo đều cho thấm sốt.