Mực hấp luôn là một món ăn ngon mắt và bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang muốn khám phá những cách làm mực hấp độc đáo để thay đổi khẩu vị, hãy cùng hải sản Ngô Sự tìm hiểu 5 phong cách mới dưới đây. Chắc chắn rằng những công thức này sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị và ngon miệng hơn bao giờ hết.
Cách làm mực hấp ngon tại nhà
1. Mực Hấp Hành Tây và Gừng
Nguyên Liệu
- Mực tươi: 500g
- Hành tây: 2 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Gừng tươi: 1 miếng nhỏ (băm nhuyễn)
- Hạt nêm, đường, muối: vừa đủ
Cách Làm
- Chuẩn bị mực bằng cách rửa sạch và vẽ những đường bằng dao nhọn ở phía trong mực để mực hấp dễ chín và thấm gia vị hơn.
- Trong một tô, trộn hành tây băm, gừng băm, hạt nêm và ít đường để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Nhồi hỗn hợp gia vị vào bên trong mực đã chuẩn bị.
- Đặt mực trong nồi hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi mực chín và thấm đều hương vị.
- Trải qua giai đoạn hấp, bạn có thể rót thêm ít nước mắm pha loãng để tạo độ mặn thích hợp.
2. Mực Hấp Bia
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực tươi: 500gr (nên chọn mực trứng hoặc mực sim sẽ ngon hơn)
- Bia: 1 lon
- Sả, gừng, ớt, tỏi, chanh
- Gia vị cần dùng: Nước mắm, đường, bột ngọt,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Mực làm sạch, rửa với nước muối rồi xả lại với nước sạch, để ráo.
- Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.
Bước 3: Cách hấp mực với bia
- Đặt nồi hấp lên bếp, đổi 1 lon bia vào, bật bếp nấu ở lửa vừa.
- Cho mực và sả lên vỉ, đặt lên nồi hấp, đậy nắp và tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 5 – 6 phút là mực chín.
Bước 4: Thành phẩm
Mực hấp bia mang hương vị rất đặc trưng, bia giúp khử mùi tanh của mực mang lại vị ngọt, thơm, chấm với nước mắm tỏi ớt rất lôi cuốn người ăn.
3. Mực Hấp Măng Cụt và Sả
Nguyên Liệu
- Mực tươi: 500g
- Măng cụt: 100g (cắt sợi mỏng)
- Sả: 2 cây (băm nhuyễn)
- Nước mắm, đường, tiêu: vừa đủ
Cách Làm
- Mực được làm sạch và vẽ những đường bằng dao nhọn để mực hấp dễ chín và thấm gia vị.
- Trải lớp măng cụt cắt sợi mỏng ở phía dưới mực.
- Trên măng cụt, rải đều lớp sả băm nhuyễn.
- Nướng giấy bạc khoảng 5 phút để mực mềm và gia vị thấm vào mực.
- Trải qua giai đoạn nướng, rưới nước mắm pha loãng kết hợp với ít đường và tiêu để tạo hương vị độc đáo.
4. Mực Hấp Sữa Tươi và Bún Tàu
Nguyên Liệu
- Mực tươi: 500g
- Sữa tươi: 1/2 cốc
- Bún tàu: 100g
- Hành lá, ngò gai: một ít
- Bột ngọt, tiêu, muối: vừa đủ
Cách Làm
- Mực được làm sạch và vẽ những đường bằng dao nhọn để mực hấp dễ chín và thấm hương vị.
- Trải một lớp bún tàu ở phía dưới mực, tạo sự đa dạng trong khẩu vị.
- Trong một tô nhỏ, pha sữa tươi với ít bột ngọt, tiêu và muối để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Đặt mực lên bún tàu, rưới hỗn hợp sữa tươi đã pha lên mực.
- Hấp mực trong khoảng 15-20 phút cho đến khi mực chín và hương vị thấm vào mực.
- Khi trình bày, rắc thêm ít hành lá và ngò gai băm nhuyễn lên trên mực để tạo thêm hương vị tươi ngon.
5. Mực Hấp Sả Ớt Đậm Đà
Nguyên Liệu
- Mực tươi: 500g
- Sả: 2 cây (băm nhuyễn)
- Ớt đỏ: 2-3 trái (băm nhuyễn)
- Mỡ hành: 1 thìa sữa
- Bột ngọt, tiêu, muối: vừa đủ
Cách Làm
- Mực được làm sạch và vẽ những đường bằng dao nhọn để mực hấp dễ chín và thấm hương vị.
- Trải lớp sả băm lên phía dưới mực, sau đó rải lớp ớt đỏ băm để tạo hương vị đậm đà.
- Trên mực, thêm một ít mỡ hành để tăng thêm độ ngon của món ăn.
- Nướng giấy bạc khoảng 5 phút để mực mềm và gia vị thấm vào mực.
- Rưới một chút bột ngọt, tiêu và muối lên mực để tạo hương vị hấp dẫn.