Cách chế biến thịt ghẹ ngon hết xẩy

Món ngon với thịt ghẹ

Thịt ghẹ luôn là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Thịt ghẹ ngọt mềm và chưa nhiếu chất dinh dưỡng. Hiện nay trên thị trường thì ghẹ được bán dưới 2 dạng phổ biến là ghẹ tươi sống và thịt ghẹ bóc sẵn cấp đông

Nhiều người vẫn có  suy  nghĩ rằng ăn hải sản thì phải chế biến ngay khi còn tươi sống với đảm bảo được độ ngon và chất dinh dưỡng. Nhưng nếu bạn biết cách bảo quản thì đây không còn là vấn đề nữa. Đối với thịt ghẹ cũng vậy, hãy sơ chế và bảo cất giữ đúng cách thì ngay cả khi bóc sẵn vẫn không bị ảnh hưởng gì về mùi vị. Đặc biệt khi ăn thịt ghẹ bóc sẵn vẫn luôn đảm bảo được sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

Dù là ghẹ lột cấp đông hay tươi sống hay bóc sẵn thì thành phần dinh dưỡng của cả 2 đều rất cao. Nếu bạn kinh doanh nhà hàng mà cần thịt ghẹ ngay để phục vụ cho thực khách thì thịt ghẹ bóc sẵn là một lựa chọn không tồi. Còn nếu bạn muốn mua về gia đình để hấp bia, hay luộc thì ghẹ tưới sống là ưu tiên hàng đầu.

Cả 2 sản phẩm này bạn đều có thể tìm mua tại Ngô Sự với giá phải chăng

Càng ghẹ rang muối ớt

Nếu mua được ghẹ tươi như ghẹ xanh phan thiết hoặc Cà Mau thì món càng ghẹ rang muối là món bạn không thể bỏ qua đúng không nào.

Món ăn đơn giản này đơn giản, dễ làm và rất thích hợp với những dịp ăn chơi.

Để làm món ghẹ rang muối ớt bạn làm theo các bước

1. Sơ chế càng ghẹ, rửa sạch chúng và hấp chín với sả và một ít nước.
2. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp muối tây ninh, muối tinh, ớt, bột ngọt, tiêu và nước dừa tươi.
3. Tiếp theo, bạn dùng kềm bấm nhẹ càng ghẹ để gia vị thấm vào thịt ghẹ.
4. Cuối cùng, bạn phi thơm hành tỏi, cho càng ghẹ và hỗn hợp vừa trộn vào, đảo đều, cho thêm ít rau răm và đợi cho đến khi càng ghẹ khô, có một lớp muối mỏng bao quanh là được.

Ghẹ hấp bia, sả

Món ăn nghe tên có vẻ sang chảnh này gây thèm cho rất nhiều người đã từng ăn khi nghĩ về. Bạn có thể nấu món này để đãi khách đấy.

Cách làm ghẹ hấp bia sả ngon như bên dưới

1. Ghẹ mua về, sau khi đã rửa sạch sẽ, bạn cho chúng vào nồi
2. Xếp sả lên trên, rót bia vào cho ngập ghẹ và đậy nắp lại.
3. Bắt nồi lên bếp, để lửa to, đợi trong 10-15 phút thấy con ghẹ đỏ hồng là đã chín.

Vậy là, chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có được món được món ăn với thịt ghẹ ngon, ngọt tự nhiên đem chấm với muối tiêu chanh là hết sẩy.

Lưu ý bạn không nên để hấp quá lâu nhé, sẽ làm giảm độ mềm và ngọt vốn có của thịt ghẹ.

Bánh canh ghẹ

Với bánh canh ghẹ thì bạn sẽ cần thịt ghẹ bóc sẵn để cho vào bánh canh. Cốt lõi của món banh canh ghẹ ngoài nước súp thì thịt ghẹ phải tươi và ngon để đảm bảo độ ngọt của thịt.

Không tự nhiên mà những quán bánh canh ghẹ mọc lên như nấm. Món ăn này sẽ cần nhiều công đoạn, nhưng thành quả vô cùng chất lượng.

• Tham khảo: giá thịt ghẹ lột sẵn

Các bước thực hiện để nấu bánh canh ghẹ

1. Rửa sạch ghẹ, tách lấy trứng ghẹ để riêng, phần thân ghẹ bỏ yếm để riêng.
2. Sau đó bạn cần sơ chế nấm bào ngư, luộc trứng cút.
3. Bạn sẽ bắt đầu chế biến với việc phi nóng hành tỏi, lần lượt cho trứng ghẹ và thân ghẹ vào xào, rưới thêm ít nước mắm.
4. Đậy kín nắp nồi lại, sau khi đã xào được khoảng 8 phút với lửa nhỏ, bạn cho vài bát nước lọc vào, đun sôi. Với nấm và trứng cút, bạn sẽ phi thơm hành tỏi và xào lần lượt chúng ở một nồi khác.
5. Nồi nước  dùng với ghẹ, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho nấm, trứng vào đun chung. Bạn lại đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ, đến khi nồi bánh canh chín mềm thì vớt ra rổ, xả lại với nước lạnh.

Xong xuôi, bạn sẽ cho bánh canh vào tô, cho ghẹ lên trên, vớt nấm và trứng cút vào, đổ thêm  lượng nước dùng như ý là có ngay một tô bánh canh hoàn hảo để thưởng thức.

Món ghẹ sốt me

Ghẹ sốt me là món ăn rất đơn giản, dễ làm mà bạn có thể chế biến với các loại nguyên liệu khác dễ tìm. Bạn có thể tiến hành làm món ghẹ sốt me với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như sau: 

1. Đầu tiên là làm sạch tất cả các nguyên liệu và sơ chế: Hành tây băm nhỏ, hành lá cắt khúc, ớt thái lát và xay nhuyễn dứa. 
2. Chuẩn bị làm nước sốt bao gồm: muối, đường, bột ngọt, sốt me bỏ chung vào một tô khuấy đều để đường tan hết. 
3. Tiếp theo bạn cho thịt ghẹ vào bát cùng bột năng vào đảo đều. 
4. Sau đó bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng và cho ghẹ vào đun đều tay để chín vừa ăn. 
5. Bước tiếp theo bạn phi thơm tỏi băm và cho hành tây cùng ớt vào đảo đều. Hãy đun sôi  nước sốt me rồi cho ghẹ đã chiên vào đảo đều tay cho ngấm đều. 
6. Cuối cùng bạn cho ghẹ ra đĩa và rưới nước sốt lên để thưởng thức.