Cách làm món bò sốt vang có thể bạn chưa biết

Nếu bạn biết món Bò sốt vang là món ăn bổ dưỡng có xuất xứ từ phương Tây, phổ biến trên thế giới dưới cái tên “Beef au Vin” hay “Beef Bourguignon”. Khi du nhập vào Việt Nam, sốt vang bò được bản địa hóa để phù hợp với khẩu vị và gia vị của người Việt.

Món ngon này thường được ăn kèm với bánh mì chấm với nước sốt sánh sệt. Cách nấu bò sốt vang thơm mềm, ngon đúng điệu tại nhà luôn là từ khóa được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm.

Hãy cùng hải sản Ngô Sự tìm hiểu ngay về món bò sốt vang và công thức nấu như thế nào ở bên dưới nhé.

Cách nấu bò sốt vang ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt nạm bò: 500g
• Cà chua: 5 quả
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Ngò rí: 5g
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 5 nhánh
• Rượu vang đỏ (vang chát): 150ml
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột quế, bột năng

Các bước nấu bò sốt vang

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch thịt bò, sau đó chà xát thịt bò bằng vài lát gừng tươi để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể chần sơ thịt bò trong nước sôi với vài nhánh gừng đập dập. Điều này giúp giảm mùi hôi trong thịt bò. Sau đó, cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, lưu ý cắt miếng hơi to một chút vì khi nấu thịt bò sẽ bị rút lại.

Bước 2: Chuẩn Bị Rau Cải

Rửa sạch cà chua, cắt đôi và loại bỏ hạt để nước sốt đẹp mắt hơn. Tiếp theo, xay nhuyễn cà chua để làm nước sốt.

Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, sau đó rửa sạch. Bạn có thể cắt chúng thành miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa để món ăn thêm phần đẹp mắt.

• Lột vỏ hành tây và cắt múi cau.
• Rửa sạch ngò rí và để ráo.
• Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp Thịt Bò Với Gia Vị

Trong một tô, ướp thịt bò với 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm và một ít tỏi băm. Dùng tay trộn đều và xoa bóp thật kỹ để thịt bò ngấm gia vị, ướp trong vòng 20 phút.

Bước 4: Xào Thịt

Bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Tiếp theo, đảo thịt bò đã ướp vào xào cùng với tỏi băm thơm. Khi miếng thịt bò săn lại, tắt bếp và trút thịt bò ra tô riêng.

Bước 5: Nấu Sốt Vang Bò

Bắc nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi. Khi tỏi đã vàng, thêm cà chua đã xay, 100ml rượu vang và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi để nấu sốt vang.

Tiếp theo, đổ thịt bò đã xào và 1 lít nước vào nồi và đậy nắp. Hâm nóng trong 60 phút với lửa nhỏ để thịt bò mềm và nước sốt vang không bị cạn. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, chỉ cần hầm bò trong 20 phút.

Sau đó, cho khoai tây và cà rốt vào, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và đậy nắp. Nấu thêm 20 phút nữa cho khoai tây và cà rốt chín.

Khi thấy cà rốt và khoai tây đã chín tới vừa ăn, cho hành tây vào nấu chung và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, pha một ít bột năng với nước và cho từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Trình Bày Và Thưởng Thức

Múc bò sốt vang ra chén, cho một ít ngò rí lên trên để đẹp mắt và rắc thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị. Bò sốt vang dùng nóng với bánh mì, cơm trắng hoặc phở đều rất ngon.

Lưu Ý Khi Nấu Bò Sốt Vang

Để có được món bò sốt vang ngon thì chắc chắn khâu nguyên liệu phải là yếu tố đầu tiên.

• Chọn thịt bò tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng. Phần thịt có nhiều gân như bắp bò là lựa chọn tốt để thịt bò sau khi hầm vẫn giữ được độ giòn.
• Sử dụng rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng để món bò sốt vang thêm đậm đà và thơm ngon.
• Bạn có thể thay thế cà chua bằng gấc để biến tấu món bò sốt vang với hương vị độc đáo.

Lợi Ích Của Món Bò Sốt Vang

Món bò sốt vang là một món ăn ngon và bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Thịt bò giàu amino axit giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch.
• Tăng cường sức đề kháng: Thịt bò giàu protein và vitamin B6 giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng sức đề kháng của cơ thể.
• Giúp tạo máu: Thịt bò giàu chất sắt, có ích cho người thiếu máu sắt.
• Giảm cân: Tiêu thụ thịt bò giúp giảm cân và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Với những giá trị dinh dưỡng này, không có lý do gì mà bạn không nên thử nấu món bò sốt vang để thưởng thức một bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.