Công thức 6 món ngon chế biến từ thịt cua

Cách làm các món ăn ngon từ thịt cua

Có hàng trăm món ăn có thể chế biến từ cua hấp dẫn và ngon miệng. Những món ăn từ cua có đặc điểm chung là rất hấp dẫn, ăn không bị nê bụng và ăn hoài không bao giờ cảm thấy ngán.

Những ngày nghỉ cuối tuần hoặc những ngày lễ là dịp lý tưởng để bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình. Cùng Ngô Sự tham khảo 6 món từ cua mà bạn có thể chế biến dưới đây nhé. Không khó như bạn nghĩ đâu!

1. Thịt cua xào miến

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200 g miến dong; 300 g thịt cua, có thể sử dụng thịt cua lột sẵn để tiết kiệm người gian.
• 1 củ cà rốt; 1 củ hành tây; 1 ít hành lá.
• Hạt nêm, tiêu, hành tím, hành phi, đường, bột ngọt, tiêu

Cách chế biến

1. Miến ngâm mềm với nước ấm rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc ngắn vừa ăn.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành tây thái múi cau. Hành lá thái khúc.
3. Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt cua vào đảo đều với hạt nêm, ít tiêu rồi để riêng ra đĩa.
4. Tiếp tục cho ít dầu vào rồi phi thơm hành. Để cá rốt vào xào hơi chín thì cho miến, hành tây vào trộn đều. Nêm gia vị vừa miệng, xào đến khi sợi miến mềm, thấm gia vị là được. Sau cùng cho hành lá thái khúc cùng thịt cua vào trộn đều rồi tắt bếp.

2. Xuýt xoa cua sốt ớt kiểu Hàn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 con cua biển (khoảng 1 kg)
• Một nắm nhỏ cá cơm khô
• 1 thìa nhỏ tương miso
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh bột ớt
• 3 thìa canh xì dầu
• 1 thìa canh rượu gạo
• 1 củ tỏi. 1 nhánh gừng giã lấy nước
• Hạt tiêu.

Cách chế biến

1. Cua biển rửa sạch, dùng bàn chải cọ phần lưng, bụng, càng cho hết cặn bẩn.
2.  Xé cua, tách phần mai và bỏ phần tam giác trong bụng cua đi, gạt gạch cua ra bát. Để lại phần thịt, trứng cua và các càng.
3. Cho 1,5 bát con nước lọc vào nồi, thêm cá khô và một thìa nhỏ tương miso, đun sôi khoảng 5 phút thì gắp bỏ cá khô đi.
4. Cho tỏi băm nhuyễn, nước gừng, bột ớt, xì dầu, rượu gạo, tương ớt vào âu.
5. Đổ tiếp nước cá khô đã đun ở bước 4 vào, khuấy đều để làm phần nước sốt
6. Rưới nước sốt đã pha vào nồi cua, bật bếp đun ở lửa vừa.
7. Đun từ 5 đến 7 phút là cua chín, rắc hạt tiêu tùy thích, gắp cua ra đĩa dùng nóng, phần nước sốt có thể dùng để ăn kèm bánh bao chay hay cơm trắng đều rất ngon

3. Cơm rang cua và ngô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cua lớn, hoặc thịt cua đông lạnh đã bóc sẵn và rã đông
• 1 quả ngô nếp hay ngô hạt vàng, bạn có thể thêm đậu Hà Lan tùy theo sở thích của bạn
• 1 lòng đỏ trứng vịt muối, 1-2 quả trứng gà
• 1 bát cơm nguội lớn
• Muối, hạt nêm, hành khô, hành lá, hạt tiêu, nước mắm và dầu điều.

Cách chế biến

1.  Cua rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cho cua vào nồi, đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để cua nguội, tách bỏ lấy thịt cua ra riêng và gạch cua để ra riêng.
2. Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm, đổ gạch cua vào xào sơ, thêm thịt cua vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, đảo đều.
3. Tiếp theo cho ngô và lòng đỏ trứng vịt muối vào đảo cùng đến khi ăn thử hạt ngô chín mềm.
4. Sau đó cho cơm vào dùng muôi lớn trộn đều để thịt cua, trứng vịt muối trộn đều với cơm.
5. Đánh tan trứng gà, rưới từ từ vào chảo cơm rang, đảo đều, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
6. Bạn nên rang lửa nhỏ để hạt cơm săn lại và khô, nêm nếm khẩu vị vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

4. Ngon lạ với bún chả cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg xương lợn, 1 củ cải nhỏ, 1 lóng gừng nhỏ
• 400g thịt cua hoặc 2-3 con cua để lấy thịt
• 150g mọc (giò sống), có thể thay bằng thịt nạc xay
• 100g nấm kim châm khô (không dùng nấm tươi)
• Màu dầu điều, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
• Hành khô, hành lá, rau mùi
• Bún, 1 cây xà lách xoăn, chanh, ớt và hành phi.

Cách chế biến

1. Xương lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ xương qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
2. Rửa xương lại cho thật sạch, cho vào nồi, thêm củ cải gọt vỏ, thái khoanh tròn, gừng rửa sạch, thái lát vừa ăn để ninh cùng. Khi đun bạn nhớ hớt bỏ bọt cho nước dùng trong, nêm vào hai thìa canh muối, một thìa nhỏ đường.
3. Bạn có thể mua cua về luộc và bóc lấy thịt, để đơn giản có thể dùng thịt cua làm sẵn. Đổ thịt cua ra bát tô, thêm hành khô, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ dầu điều và mọc.
4. Dùng thìa quết nhuyễn hỗn hợp thịt cua, ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.
5. Nấm kim châm rửa sạch qua nhiều lần nước cho sạch cát, ngắt bỏ chân nấm, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 30 phút để nấm nở, rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.
6. Dùng nồi nhỏ, phi hành khô thơm, cho nấm kim châm vào xào khoảng 5 – 8 phút.
7.  Nồi nước dùng sau khi xương mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.
8. Dùng thìa múc hỗn hợp cua thành từng viên tròn dẹp, thả vào nồi nấm kim châm, đợi sôi và hỗn hợp thịt cua chín nổi lên trên bề mặt nước, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi dùng, múc bún ra bát, thêm nấm kim châm, vài miếng chả cua và chan nước dùng, bên trên rắc hành lá, rau mùi, hành phi dùng kèm với các loại rau và chanh, ớt, dùng nóng

5. Cơm chiên tôm cua ngon như nhà hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 100 g thịt cua (mua loại làm sẵn trong siêu thị).
– 200 g tôm tươi; 1 chén rau củ; 2 chén cơm trắng.
– 50g bơ phe; hạt nêm; tiêu bột; hành lá.

Cách chế biến

1. Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, bằm nhuyễn. Rau củ luộc chín; hành lá thái khúc.
2. Phi vàng tỏi bằm, cho tôm vào đảo sơ, iếp đến cho cua vào đảo chung với ít hạt nêm
3. Cho cơm trắng vào trộn đều, nêm ít gia vị. Thêm ít màu hạt điều để cơm có màu vàng đẹp mắt.
4. Đảo đến khi hạt cơm hơi khô thì cho tiếp rau củ, bơ phe vào trộn đều.
5. Sau cùng cho ít hành lá, hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

6. Cua hấp bia

Nguyên liệu:

• Cua thịt 700 gr hoặc 1kg trở lên
• Bia 1/2 chai, kinh nghiệm luộc cua ngon thì nên dùng bia Tiger bạc
• Hành tây 1/2 củ, gừng 1 củ
• Ớt sừng 2 trái, xả 1-3 tép tùy theo số kg cua thịt
• Hành lá, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến

1. Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa sạch lại, chặt cua làm bốn. Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi.
2. Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.
3. Xả cây cắt khúc và đập tép dập cắt cho vào xung quanh dĩa
4. Dùng giấy bảo quản bọc kín đĩa cua, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 8 phút. Ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh.