Sò điệp hấp lá dứa đúng điệu

Sò điệp hấp có vị ngọt, ăn kèm rau củ xào hơi cay và mặn với nước sốt mang hương vị của món ăn Nhật Bản.

Dưới đây là công thức chế biến món ăn cồi sò điệp hấp lá dứa đúng cách. Công thức dựa trên đề án từng đạt giải thưởng trong cuộc thi nấu ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g cồi sò điệp Nhật (hoặc cồi sò điệp Việt Nam nhưng dùng loại lớn), một thanh đậu hũ. 
• 6 cây măng tây, 4 quả ớt Đà Lạt đủ màu.
• 1 củ gừng,1 cây sả, 1 cây lá dứa, ít hành lá.
• 50g bơ lạt, dầu hào, nước tương, tàu xì, đường, muối, tương cà và tương ớt, dầu ăn. 

Cách chế biến cồi sò điệp hấp

Sơ chế cồi sò điệp cho sạch, tránh làm kỹ quá vì có thể mất chất. Tiếp đến là cho lá dứa và thêm sả cây đập dập vào nồi nước. Đợi nước sôi thì cho cồi sò điệp và tàu hủ vào hấp trong khoảng 5-7 phút.

Măng tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Trần sơ măng tây trong nước sôi có cho một chút muối, sau đó thả măng vào nước lạnh để giữ được độ giòn. 

Ớt Đà Lạt rửa sạch, cắt hình hạt lựu, xào chung với một ít bơ, tương ớt và tương cà. 

Cách làm nước sốt ngon

Gừng cắt sợi, xào sơ gừng với một ít dầu ăn. Sau đó cho 4 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, một muỗng tàu xì và ít đường nêm cho mặn ngọt cân bằng rồi nấu cho cô đặc lại.

Trưng bày cho đúng cách

Để món ăn được tôn lên sự đặc sắc trình bày cũng góp phần quan trọng. Đặt đậu hũ dưới cùng, rưới nước sốt lên đậu. Đặt tiếp măng tây lên trên đậu, sau đó đặt sò điệp lên trên măng tây, cho ớt xào lên trên sò điệp, trên cùng là vài lá hành.

Vậy là bạn đã có món ăn nhẹ nhàng và tính tế với cách làm đơn giản, có thể hoàn thành trong 30 phút.