Tìm hiểu về yến sào loại 1

yến sào loại 1

Yến sào, hay tổ chim yến, là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam, Malaysia, Indonesia và một số quốc gia khác. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị).

Món súp yến sào được mệnh danh là “món trứng cá caviar của phương Đông”. Món yến sào đã được người Trung Hoa tiêu thụ từ cách đây 400 năm. Món súp yến sào trông giống như chất keo a dao được nấu với gia vị có bổ sung thêm một ít tinh bột, đường. Yến sào là một trong những món ăn được làm từ động vật đắt đỏ nhất, ở Hongkong giá của một bát canh tổ yến khoảng 60 USD

Thành phần và tác dụng

Trong một số tài liệu được cung cấp bởi các nhà phân phối yến sào, tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và axit amin như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin. Ngoài ra, tổ yến còn được cho là chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie.

Đối với cơ thể, tổ yến có tác dụng toàn diện trên hệ thần kinh, hệ hô hấp, hệ tiêu hóa và nhiều cơ quan khác. Thực phẩm này thích hợp với nhiều đối tượng.

Dưới đây là những công dụng của yến đã được ghi nhận:

  • Kích thích tiêu hóa, giúp ăn uống ngon miệng 
  • Bổ phế, long đờm, giảm ho
  • An thần, bổ não, tăng cường trí nhớ
  • Tổ yến cải thiện hệ miễn dịch
  • Chống lão hóa, cải thiện cấu trúc da
  • Bổ huyết
  • Thúc đẩy sự phát triển ở trẻ
  • Ngăn ngừa béo phì
  • Cải thiện sức khỏe sinh lý cho cả nam và nữ

Các món ngon từ tổ yến

 Với nguyên liệu chính là tổ yến, bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Tổ yến chưng đường phèn

Chuẩn bị: 5g tổ yến, 3 muỗng đường phèn

Cách chế biến:

  • Ngâm tổ yến vào nước khoảng 20 phút cho mềm, vớt ra cho ráo nước
  • Cho tổ yến vào trong một cái thố bằng sứ hoặc chén sành. Đổ lượng nước vừa đủ vào trong chén sao cho ngập mặt yến.
  • Cuối cùng đặt chén yến vào nồi nước sôi trưng trong 20 phút. Khi tắt bếp mới tiến hành cho đường phèn vào.
  • Tùy theo sở thích bạn có thể dùng yến lúc nóng hay lạnh đều ngon. Để tăng thêm hương vị và giảm mùi tanh, chỉ cần thêm vào chén yến 1 – 2 lát gừng khi vừa tắt bếp.

Chè tổ yến táo đỏ hạt sen

– Chuẩn bị: Tổ yến 5g, hạt sen 1 lạng, táo đỏ khô 50g, kỷ tử 10g, 5 thìa đường phèn

Cách chế biến: 

  • Tổ yến ngâm nước 20 – 30 phút. Hạt sen khô cũng đem ngâm nước nóng 1 tiếng.
  • Trước tiên cho hạt sen vào nồi hầm cho chín mềm
  • Tiếp tục cho táo đỏ vào nấu thêm 10 phút nữa rồi mới cho kỷ tử, tổ yến cùng với đường phèn vào.
  • Để lửa nhỏ đến khi tổ yến chín mềm thì tắt bếp
  • Ăn cả nước lẫn cái khi chè còn nóng

 Món súp tổ yến, thịt cua và bí đỏ

– Chuẩn bị: Yến đã được làm sạch 5g, thịt cua 60g, 1 quả trứng gà, 1 thìa bột năng, bí đỏ 280g, ,2 lát gừng, muối, ngò, hành lá và 300ml nước dùng hầm từ xương gà.

– Cách chế biến:

  • Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ đem nấu chín mềm cùng với gừng. Vớt bí ra chén, dùng thìa dằm nhuyễn.
  • Trứng đập ra chén, đánh tan
  • Bắc nồi nước dùng gà lên bếp, đun sôi. Sau đó tiếp tục cho yến sào cùng với bí và thịt cua vào. 
  • Hòa bột năng với 1 chút nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi súp cho sánh đặc
  • Cuối cùng nếm nếm chút gia vị cho vừa miệng, thêm trứng vào nấu sôi trở lại.
  • Tắt bếp, múc súp ra tô, thêm chút hành ngò và tiêu lên trên thưởng thức.
  • Món ăn này có thể dùng được cho cả trẻ em và người lớn.

Cách sử dụng yến sào tốt nhất

Số lượng và tần suất sử dụng tổ yến

Tổ yến ăn bao lâu một lần? Mỗi lần ăn bao nhiêu yến là đủ? Mặc dù tốt nhưng không phải cứ ăn nhiều tổ yến hoặc ăn liên tục là có lợi. 

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi tuần chúng ta có thể ăn tổ yến từ 2 – 3 lần. Liều lượng tùy theo lứa tuổi như sau: 

  • Trẻ từ 7 tháng – dưới 1 tuổi: Mỗi lần chỉ nên cho bé ăn 1 thìa canh bằng cách thêm vào cháo hoặc chưng cho bé ăn.
  • Trẻ từ 1 – 2 tuổi: Ăn 1 – 2g một lần
  • Trẻ từ 2 – 10 tuổi: Ăn 2 – 3g tổ yến một lần
  • Người trưởng thành, bệnh nhân cần bồi bổ sức khỏe: 3 – 5g mỗi lần.

Ăn yến lúc nào tốt nhất?

Buổi sáng chính là thời điểm ăn tổ yến tốt nhất. Lúc này, năng lượng từ thức ăn nạp vào của ngày hôm trước đã được chuyển hóa hết và phân bố đến nuôi dưỡng, tái tạo các cơ quan trong giấc ngủ. Việc sử dụng yến sau khi ngủ dậy sẽ giúp cơ thể được cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho hoạt động trong suốt cả ngày dài.

Nếu không có thời gian chế biến yến vào buổi sáng, bạn có thể ăn yến sào vào buổi tối trước lúc đi ngủ khoảng 30 phút cũng rất tốt cho sức khỏe.

Những ai không nên ăn yến?

Những đối tượng sau không nên ăn yến:

  • Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng ăn yến dễ bị lạnh bụng
  • Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 7 tháng tuổi
  • Người từng bị dị ứng khi ăn yến hoặc sử dụng các sản phẩm từ yến
  • Bệnh nhân tiểu đường, viêm tụy
  • Người đang bị cảm mạo, đau đầu, tay chân lạnh.

Những thông tin trên vừa giúp bạn biết được những công dụng của yến đối với sức khỏe. Hiện nay, trên thị trường có bán các loại tổ yến như yến sào hoang dã, tổ yến nuôi trong nhà, huyết yến, bạch yến, hồng yến… Chúng có thể còn nguyên ở dạng thô hoặc đã qua sơ chế, chưng sẵn. Do được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, tổ yến có giá thành khá cao. Bạn nên tìm đến các đại lý uy tín để mua được tổ yến chất lượng.

Mua yến sào loại I ở đâu ngon tại Tp.HCM

  • Bạn đang sống ở Sài Gòn, muốn mua yến sào ngon về chế biến món bổ dưỡng, hãy gọi ngay  0938.921.207 – 0788.887.886 để được tư vấn và đặt hàng yến sào loại I. Đảm bảo bảo chất lượng , đúng giá thị trường
  • Hải sản Ngô Sự chuyên cung cấp các loại yến sào