Có thể nói sò huyết là hải sản mà rất nhiều gia đình ưa chuộng nhờ vào độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng phong phú mà chúng mang lại.
Nếu bạn muốn tạo ấn tượng và ghi điểm trong mắt mọi người, hãy chiêu đãi họ bằng món sò huyết nướng mỡ hành. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.
Cách làm sò huyết nướng mỡ hành ngon tại nhà
1. Các nguyên liệu chuẩn bị
Khâu chuẩn bị sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc cho ra thành phẩm. Nguyên liệu càng tươi, càng sạch thì món ăn sẽ càng ngon. Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khi làm món sò lông nướng mỡ hành tại nhà
- 1kg sò huyết
- 100g đậu phộng
- 1 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 5 củ hành tím
- 5 nhánh hành lá
- Nửa trái chanh
- Dầu ăn
- Đường
- Muối
- Nước mắm
2. Các bước chế biến
Bước 1: Sơ Chế Sò Huyết
- Ngâm sò huyết: Sau khi mua sò huyết về, bạn ngâm chúng trong nước muối loãng với vài lát ớt cắt nhỏ trong khoảng 3 – 4 tiếng để sò huyết nhả sạch đất cát và chất bẩn bên trong.
- Chà sạch sò huyết: Vớt sò huyết ra, dùng miếng chà nồi hoặc bàn chải chà xát mạnh lên vỏ sò để loại bỏ cặn bẩn. Rửa lại với nước sạch 3 – 4 lần cho đến khi sò huyết hoàn toàn sạch sẽ.Lưu ý: Khi mua sò huyết, hãy chọn những con có kích cỡ lớn vì chúng có phần thịt mềm, ngọt và đầy đặn hơn so với sò huyết nhỏ.
Bước 2: Luộc Sò Huyết
- Chuẩn bị nồi luộc: Đổ khoảng 200ml nước vào nồi, sau đó cho sò huyết vào và bắc lên bếp, bật lửa lớn luộc trong khoảng 5 phút.
- Tách vỏ sò: Khi thấy sò huyết hé miệng, tắt bếp và vớt sò ra. Dùng tay tách bỏ một bên vỏ sò.
Mẹo: Chỉ luộc sò trong thời gian ngắn để khi nướng, sò không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Rang và giã đậu phộng: Rang đậu phộng chín vàng, chà vỏ bỏ đi rồi giã nhỏ.
- Chuẩn bị hành lá: Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Phi hành tím: Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng, phi vàng trong chảo dầu. Sau đó, vớt hành tím ra chén để riêng và chắt dầu ăn ra chén khác.
- Chuẩn bị nước chấm: Bỏ cuống ớt, lột vỏ tỏi, giã nhỏ ớt và tỏi. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và vắt chanh vào, khuấy đều để hoàn thành chén nước chấm.
Bước 4: Làm Sò Huyết Nướng Mỡ Hành
- Nướng sò huyết: Nhóm than cháy hồng, đặt vỉ nướng lên và sắp xếp sò huyết lên vỉ. Múc dầu phi hành chan lên từng con sò huyết.
- Nướng và hoàn thiện: Nướng sò trong khoảng 10 phút. Khi thấy dầu trong sò sôi lên, rắc hành tím phi, hành lá và đậu phộng giã lên sò.
Bước 5: Thành Phẩm Sò Huyết Nướng Mỡ Hành
- Hoàn thiện món ăn: Sò huyết nướng mỡ hành đã hoàn thành. Hãy chuẩn bị thêm chén nước chấm mắm ớt cay để ăn kèm.
- Thưởng thức: Sò béo, ngọt kết hợp với hương thơm của hành phi và đậu phộng rang tạo nên một món ăn ngon mê ly. Đây là món ăn hấp dẫn, thích hợp để mọi người cùng quây quần nhâm nhi vào cuối tuần.
Kết luận
Hi vọng bạn và gia đình sẽ có được món sò huyết nướng ngon đúng vị theo công thức mà Ngô Sự cung cấp ở trên. Tuơng tự thì chúng tôi có viết bài cách chế biến sò lông nướng mỡ hành để bạn có thể tham khảo thêm, cách làm cũng tương tự khác một vài chi tiết nhỏ.
Đừng quên, nếu bạn cần mua các loại ngao sò ốc tươi sống size cồ (đại) như sò huyết cồ, ốc hương cồ hay ngao hai cồi thì ghé đến trực tiếp của hàng của Ngô Sự để tham khảo nhé. Chúng tôi cam kết giá bán và chất lượng sản phẩm
Chúc bạn thành công.