Công thức làm mực nhồi thịt siêu

cách làm mực nhồi thịt

Mực nhồi thịt là món ăn rất phổ biến và bổ dưỡng cho sức khỏe của mọi gia đình. Đơn giản và dễ chế biến để có món ngon cho bữa ăn. Cùng hải sản Ngô Sự vào bếp hôm nay với món mực nhồi thịt nhé.

Cách làm mực nhồi thịt hấp

Mực nhồi thịt là món ăn đơn giản và rất phổ biến hiện nay trong bữa cơm của mỗi gia đình. Có nhiều người lựa chọn hình thức hấp mực nhồi thịt bởi sử dụng phương pháp này khi ăn sẽ cảm nhận được rõ độ tươi, ngọt của mực. Cùng với những nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên sự thơm ngon nhất định. Bạn có thể ăn kèm món mực nhồi thịt với tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi ớt để kích thích vị giác hơn.

Nguyên liệu

Bước đầu tiên chắc chắn bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để  làm mực nhồi thịt hấp. Lưu ý bạn nên chọn những con mực tươi, sống, thịt lợn đảm bảo cùng những nguyên liệu kèm theo khác như: 

  • Mực ống 3 con loại vừa phải. 
  • Thịt lợn xay nhuyễn 200g. 
  • Mộc nhĩ, miến khô
  • trứng gà. 
  • Hành tây, hành khô, hành lá, ớt, tỏi, ngò. 
  • Hành khô, hành lá, ngò, tỏi, ớt
  • Gia vị cần dùng: tiêu, hạt nêm, đường, mì chính, giấm

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu hãy tiến hành sơ chế tất cả cụ thể như sau. 

  • Rửa sạch mực tươi với nước, sau đó rửa kỹ với rượu trắng và muối để khử mùi tanh. Bạn tác lấy phần râu để làm nhân và để ráo thân mực. 
  • Ngâm mộc nhĩ và miến khoảng 15 phút với nước nóng và để ráo rồi băm nhỏ. 
  • Đối với hành khô, hành tây, tỏi, ớt, ngò rửa sạch tất cả rồi băm nhỏ. 

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu trong một tô lớn bao gồm: lợn, râu mực, trứng gà, miến, mộc nhĩ, hành tây, hành khô, hành lá, ngò, tỏi, ớt. Khi trộn bạn cho thêm hạt nêm, mì chính, tiêu, đường vào và ướp khoảng 20 phút. 

Bước 3: Sau khi đã ướp bạn tiến hành nhồi nhân vào thân mực. Bạn có thể dùng một chiếc thìa nhỏ để nhồi cho dễ. Hãy nhét từng ít một nhân để dàn đều trong thân  mực và dùng tăm tre để ghim chắc phần đầu sau khi nhồi căng. 

Bước 4. Khi bạn đã nhồi xong tất cả nhân vào thân những con mực thì tiến hành hấp mực và hoàn thành. 

Hãy cho mực vào nồi hấp cách thủy trong thời gian khoảng  20-25 phút chờ đến khi chín rồi lấy ra. Bạn để nguội mực trong khoảng 5 phút rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. 

Mực nhồi thịt hấp

Công thức làm món mực nhồi thịt chiên giòn

Chắc chắn có nhiều người sẽ rất thích món mực nhồi thịt chiên giòn bởi độ ngon và giòn khi ăn. Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn rất đơn giản nên bất kỳ chị em nào cũng có thể thực hiện. Bạn hãy tiến hành làm món ăn này với các bước cơ bản sau đây: 

Nguyên liệu

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị làm món mực nhồi thịt chiên giòn cụ thể như sau: 

  • Mực ống tươi.
  • Thịt lợn xay nhuyễn.
  • Mộc nhĩ, miến khô, hành tây, hành lá, tỏi, ớt..
  • Trứng gà, các  loại gia vị cần thiết.
  • Dầu ăn, bột chiên giòn, bột chiên xù.

Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn

Bạn có thể làm món mực nhồi thịt chiên giòn theo các bước như sau:

  • Bước 1: Bạn hãy tiến hành sơ chế tất cả các nguyên liệu.

Mực tươi rửa sạch bằng rượu trắng và gừng sau đó tách lấy phần râu. Đối với hành, tỏi, hành lá, ớt rửa sạch băm nhuyễn. Mộc nhĩ, miến bạn đem ngâm với nước nóng cho mềm sau đó để ráo và băm nhuyễn. Sau đó mực hấp cho chín sơ rồi bỏ ra để nguội. Bạn cho thịt lợn xay, trứng gà, hành lá, miến, mộc nhĩ, ớt, tiêu, tỏi, gia vị vào trộn đều và ướp khoảng 10 phút. 

Mực nhồi thịt chiên
Mực nhồi thịt chiên
  • Bước 2: Bạn hãy nhồi lượng nhân trên vào từng con mực rồi găm lại bằng những chiếc tăm nhỏ.

Sau đó thực hiện lấy một lượng bột chiên giòn và bột chiên xù. Bạn đổ hai loại bột ra hai bát riêng và thêm nước vào để đánh đều trở thành hỗn hợp sệt. Bạn lấy mực đã hấp lăn qua một lớp bột chiên giòn sau đó lăn tiếp qua lớp bột chiên xù. 

  • Bước 3: Chiên mực

Bạn hãy cho dầu ăn vào chảo rán và đun đến khi dầu sôi. Lần lượt bỏ từng con mực vào chảo để chiên khoảng 7-10 phút. Sau khi thấy mực đã khô, 

Nguồn Internet

Rate this post