Mực trứng làm gì ngon? Top 5 món ngon từ mực trứng

Có thể nói mực trứng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác nhau. Với ẩm thực Việt Nam thì mực trứng là món ăn ngon dễ chế biến và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay Hải Sản Ngô Sự mời bạn đọc cùng tham khảo trong bài viết này nhé.

Các món ngon từ mực trứng

1. Mực trứng chiên nước mắm

Món mực trứng chiên nước mắm ghi điểm với phần mực dai mềm giòn hòa quyện cùng vị cay mặn ngọt của nhiều gia vị.

Mực trứng là một loại hải sản được nhiều người ưa thích nhờ chất thịt béo giòn cùng mùi vị thơm ngon của trứng. Với mực trứng, bạn có thể biến tấu theo cách hấp hành gừng hoặc chiên nước mắm đều ngon.

Để đổi vị cho gia đình, tôi đã thực hiện món mực chiên nước mắm. Món ăn đơn giản dễ làm, chỉ cần chú ý vài chi tiết, bạn sẽ có đĩa mực trứng chiên nước mắm thật thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 500 gram mực trứng.
• Hành Tây, cà chua, xà lách, ớt, hành lá, gừng
• Gia vị có hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, ớt, tiêu.

Thực hiện:

Sơ chế:

• Mực trứng làm sạch, bỏ hết túi mực bên trong. Sau đó rửa mực với nước muối loãng, để ráo.
• Hành Tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc, ớt thái mỏng.
• Ướp mực với hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, ớt… trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Pha nước mắm để chiên mực: Cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1,5 muỗng canh thìa đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước sôi, ít gừng thái lát, rồi trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện.

Thực hiện:

• Cho mực vào chảo ngập dầu, chiên giòn mực.
• Sau đó, bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít.
• Tiếp theo cho chén nước mắm đã pha trên vào trộn đều với mực và chiên đến khi mực chín vàng thì cho hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc, ớt thái mỏng vào. Đảo tiếp khoảng 2 phút là món ăn đã hoàn thành.

Rau xà lách, cà chua rửa sạch cắt lát, bày lên đĩa, sau đó cho mực lên. Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon miệng.

2. Mực trứng hấp gừng sả

Mực trứng hấp gừng sả cũng là món ăn dân dã và rất dễ chế biến được nhiều người Việt yêu thích. Dễ làm mà còn giữ nguyên được hương vị món ăn

Nguyên liệu:

• 300g mực tươi hoặc chọn mực ống sữa đều được
• 3 quả trứng gà
• 2 củ gừng nhỏ, bào mỏng
• 2 cành hương sả tươi, cắt nhỏ
• 1/2 cà phê bột nghệ
• 1/2 cà phê đường
• 1/2 cà phê muối
• 1/4 cà phê tiêu đen
• 1/4 cà phê dầu hạt mè

Làm sạch mực:

• Rửa mực dưới nước lạnh, sau đó thái mực thành từng lát hoặc miếng vừa ăn.
• Chuẩn bị hỗn hợp trứng:
• Đánh trứng gà trong một tô, sau đó thêm bột nghệ, đường, muối và tiêu đen. Khuấy đều hỗn hợp.

Hấp mực:

• Trải mực ra đáy nồi hấp. Đặt lớp gừng bào và hương xả lên trên mực, đậy bằng hỗn hợp trứng đã chuẩn bị.
• Đun nước trong nồi hấp đến khi nước sôi.
• Đặt nồi hấp lên nồi nước sôi, đậy kín nắp.
• Hấp trong vòng 10-15 phút hoặc đến khi trứng chín.

Khi mực trứng hấp gừng xả đã chín, rưới một ít dầu hạt mè lên trên để làm cho món ăn thơm ngon và bóng đẹp.

3. Mực trứng nướng sa tế

Món mực trứng nướng sa tế này sẽ mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Về cơ bản đây cũng là món ăn dễ làm và hợp khẩu vị đa số người Việt

• 300g mực tươi
• 3 quả trứng gà
• 2-3 quả ớt sa tế (tùy khẩu vị)
• 4-5 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tím, cắt sợi
• 1 ½ muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Tiêu đen, lá rau thơm (ngò, rau mùi), và hành lá để trang trí

Hướng dẫn:

1. Làm sạch mực: Rửa mực dưới nước lạnh và thái thành từng lát hoặc miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp trứng: Đánh trứng gà trong một tô, sau đó thêm tương ớt, nước mắm, đường, và muối. Khuấy đều hỗn hợp.
3. Làm nước mắm sate: Trong một nồi nhỏ, đun dầu ăn trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm tỏi băm và hành tím sợi. Chiên cho đến khi thơm mùi và hành tím mềm.
4. Thêm ớt sa tế: Đổ ớt sa tế vào nồi chảo và đảo đều với hỗn hợp tỏi và hành tím. Chiên khoảng 2-3 phút.
5. Hấp mực: Trải mực ra đáy nồi hấp. Đậy bằng lớp hỗn hợp trứng đã chuẩn bị.
6. Hấp:
   • Đun nước trong nồi hấp đến khi nước sôi.
   • Đặt nồi hấp lên nồi nước sôi, đậy kín nắp.
   • Hấp trong vòng 10-15 phút hoặc đến khi trứng chín.
7. Nướng mực trứng:
   • Trước khi nướng, ấn nhẹ lớp trứng trên mực để lớp trứng thấm đều.
   • Đặt mực trứng lên bếp than hoặc bếp nướng. Nướng từ 5-10 phút hoặc đến khi bề mặt trứng có màu vàng đẹp và hấp thụ đều.
8. Hoàn thiện:
   • Trang trí mực trứng nướng sa tế với tiêu đen, lá rau thơm (ngò, rau mùi), và hành lá.
   • Dọn bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng.