Ốc bulot Pháp xào tỏi ngon bá cháy

Ốc bulot là món ăn rất nhiều chất dinh dưỡng. Không phải bàn cãi ốc này có thể chế biến rất nhiều món ăn. Nếu ngại phải đi ra đường hoặc trời mưa thì bạn có thể chế biến tại nhà. Đầu bếp của Ngô Sự sẽ hướng dẫn bạn làm món Ốc bulot Pháp xào tỏi ngon bá cháy bên dưới.

Giới thiệu về món ngon ốc bulot Pháp

Vì người Châu Âu họ ít dùng các loại gia gị đậm đà như người Việt Nam mình. Ở Pháp và Ý thì loại ốc bulot này thường được dùng trong các món salad hoặc xào với các nước sốt đậu có vị vừa hoặc dùng với mayonnaise. Ở Việt Nam mình khi đã nói đến ốc thì có hàng chục món ngon khác nhau. Ốc bulot nướng mỡ hành, xào xả ớt, xào me chua ngọt. Và đặc biệt là món Ốc bulot xào tỏi rất phổ biến.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cho 4 người ăn bao gồm:

• 1kg ốc bulot 40 – 70 con/kg
• Tỏi, bơ, ớt , rau răm
• 2 – 3 quả chanh
• Dầu ăn, muối, đường, hạt mên, tiêu hoặc gia vị khác tùy thích

Cách chế biến

Sơ chế Ốc bulot

Vì ốc bulot đã được làm sạch cát, hấp cách thủy và cấp đông chuyên sâu theo công nghệ của Châu Âu. Nên bạn không cần phải ngâm qua nước như các loại ốc khác. Chỉ cần rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng từ 10 – 15 phút rồi rửa sơ qua 1 – 2 lần nước cho sạch các mành vỏ ốc, để ráo và chế biến nhé.

Nấu và nêm gia vị

Tỏi lột vỏ bằm nhuyễn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi vào phi trên lửa vừa, đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì cho thêm vào 1 muỗng cà phê đường. Canh chừng tỏi vừa giòn vàng thì tắt bếp ngay. Dùng vợt vớt hết phần tỏi phi cho thật ráo dầu.

Đổ hết phần dầu phi tỏi ra khỏi chảo, bật lửa lớn cho bơ và ốc vào xào nhanh tay. Cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 01 muỗng canh đường đảo cho gia vị thấm đều ốc. Nếu cả nhà có thể dùng cay thì cho thêm ½ muỗng cà phê ớt bằm vào xào cùng. Cuối cùng cho ½ phần tỏi phi vào và tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục trộn cho ốc thấm đều gia vị và tỏi phi.

Thưởng thức Ốc bulot

Đổ ốc ra dĩa xếp rau răm một góc, sau đó rắc thêm ½ phần tỏi phi còn lại lên mặt dọn kèm ăn cùng với muối tiêu chanh, ớt. Và cùng thưởng thức thôi!

Ốc bulot rất sạch và rất bổ, nên món này bạn có thê cho con của mình cùng dùng nhé!