Ốc hương được mệnh danh là “nữ hoàng ốc” trong tất cả các loại ốc biển mà không loại nào có thể sánh kịp. Thịt ốc hương giòn, ngọt với hương thơm rất đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Đặc điểm sinh học
Ốc hương thuộc loại ốc xoắn, vỏ màu vàng điểm các chấm nâu, phân bố khắp các miền cận biển với đáy cát pha bùn, kích cỡ cá thể lớn nhất dài không quá 10cm và nặng khoảng 60g. Nhìn bề ngoài, ốc hương có màu lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp.
Tên gọi ốc hương vì nó được gọi tên theo mùi của ốc ngay cả khi tươi sống đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, hấp dẫn và tỏa ra hương vị hấp dẫn khi được nấu chín. Ốc hương chỉ cần luộc không cần thêm gia vị nhưng mùi ốc hương lại bốc thơm như lá dứa, ngát như hoa ngâu, gay gay như riềng.
- Tham khảo: sản phẩm ốc hương cồ size bự tại Ngô Sự
Thịt ốc hương giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở, Đặc biệt ốc rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người, thịt ốc có hàm lượng dinh dưỡng cao. Ốc cung cấp nhiều calo, các loại vitamin B không thể thiếu cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Ốc không có cholesterol nhưng lại dễ tiêu
Thức ăn của loài ốc hương là mùn bã lắng đọng ở đáy biển và xác thối rữa của các loài thủy sản. Ngoài ra thức ăn của ốc hương còn là động vật. Nó thích ăn các loài động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ (trai, sò, nghêu…) và các loài giáp xác (tôm, cua, ghẹ…). Mỗi ngày nó ăn một lượng thức ăn khoảng 12% so với trọng lượng cơ thể của nó. Ở đáy biển, ốc hương sống rải thưa từng đôi một, nhưng khi gặp mồi thì họp đàn dày đặc bu quanh miếng mồi để rúc tỉa.
Một số món ngon từ ốc hương
Ốc hương xào bơ tỏi
Ốc hương thiên nhiên xào bơ tỏi có vị thơm rất đặc trưng của bơ. Khi hoàn thành món ăn này bạn sẽ được thưởng thức nước sốt bơ béo ngậy và sánh quện bám quanh từng con ốc, ruột ốc giòn và ngọt vô cùng hấp dẫn.
Cách thực hiện
Đun nóng chảy 3 thìa bơ sau đó cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Tiếp đó là ớt tươi thái nhỏ. Khi dậy mùi thơm thì cho thêm 2 thìa dầu hào và 1 thìa đường trắng vào đảo đều để làm hỗn hợp nước sốt.
Tiếp đó cho ốc hương vào xào khoảng 3-4 phút là ốc chín. Ở bước này nếu có màu dầu điều thì món ăn sẽ có màu sắc bắt mắt hơn rất nhiều.
Trút ốc hương ra đĩa, ăn kèm với rau răm sẽ rất hợp vị và phải ăn lúc nóng mới ngon.
Ốc hương rang muối
Cách thực hiện
Cho muối hạt loại to vào cối giã nhuyễn với đường trắng và ớt tươi sau đó trộn đều với muối tôm để tạo thành hỗn hợp muối ớt.
Phi thơm hỗn hợp sả và tỏi băm nhỏ với 2 thìa dầu ăn. Trong lúc phi thì thêm khoảng 30ml nước lọc cho đỡ cháy. Tiếp đó cho hỗn hợp muối ớt vào đảo đều. Tiếp đến cho ốc hương đã rửa sạch vào rang cùng cho đến khi nước bốc hơi hết bạn sẽ thấy các hạt muối bám đều trên bề mặt ốc là ốc cũng vừa chín. Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Ốc hương xào me
Cách thực hiện
Me chín đem tách vỏ bỏ hạt đi chỉ lấy phần thịt. Dùng muỗng dằm nát phần thịt me với 1 chút nước lọc rồi lọc lại qua rây rồi hòa tan 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tương ớt để thu được hỗn hợp nước me.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm phần hành, tỏi. Tiếp đó cho nước me vào đun sôi. Lúc này bạn cho ốc hương vào xào cùng 4-5 phút cho đến khi nước sốt me cô đặc lại là được.
Ốc hương hấp sả
Cách thực hiện
Đây là cách làm đơn giản nhất cho những ai muốn tiết kiệm thời gian. Theo đó bạn sơ chế để làm sạch ốc như bình thường sau đó đem ốc đi hấp với sả đập dập, ớt tươi trong khoảng 7 phút là ốc chín. Khi ăn, chấm ruột ốc với nước chấm tiêu chanh khi còn nóng.
Ưu điểm sản phẩm ốc hương tại công ty Ngô Sự
- Chất lượng hải sản luôn tươi ngon, ổn định, hàng về mỗi ngày số lượng lớn.
- Giá tốt ổn định, nhiều sự lựa chọn về size về giá.
- Giao hàng tận nơi miễn phí.
- Thanh toán linh hoạt: Chỉ thanh toán tiền mặt khi nhận hàng hoặc chuyển khoản qua ngân hàng.
- Nhận sơ chế sạch hàng miễn phí trước khi chuyển đến tay khách hàng
Công Ty TNHH Thực Phẩm Hải Sản Ngô Sự