Ốc hương và những lưu ý khi ăn

Ốc hương là một trong các món ăn luôn hấp dẫn bởi mùi thơm và các cách chế biến đa dạng. Nhưng có lẽ có rất nhiều người không biết những nguy hiểm khi ăn và có nguy cơ nhiễm ký sinh từ ốc. Nhiều người tự hỏi rằng ăn ốc hương có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng có trong ốc hương?

Ăn ốc hương có tác dụng gì đến cơ thể

Ốc hương là một loại hải sản sống dưới nước ít chất béo và giàu protein cũng như các vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể. Chúng ta có thể mua ốc về chế biến hoặc có thể ra nhà hàng hay các quán ăn ngoài đã chế biến và có món ăn sẵn và cực kỳ hấp dẫn như ốc xốt me, ốc sả ớt, ốc luộc,… Tuy nhiên có rất nhiều người lo lắng về cholesterol trong cơ thể sẽ như thế nào nếu ốc có nhiều cholesterol và có thể nguy cơ đến tim mạch nếu chúng ta sử dụng loại hải sản này thường xuyên.  Có thể nói trong 85g sẽ chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin E, Magie, Selen, Photpho,.. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về tác dụng của các vitamin này khi nạp và cơ thể nhé.

Vitamin E

Trong 85g ốc sẽ cung cấp đến 4,25mcg và chiến đến 30% nhu cầu hằng ngày của cả nam và nữ bởi vitamin E đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa vitamin K. Tổng hợp hồng cầu và bảo vệ các tế bào hay gốc tự do trước những tác hại mà chúng ta gây ra. Có rất nhiều người trong cơ thể thiếu vitamin E và sẽ gặp khó khăn trong việc kiểm soát cơ bắp khi hoạt động hay có những tình trạng co giật về cơ mắt bất thường. Ngoài ra gan và thận cũng sẽ ảnh hưởng rất nhiều, dễ mắc các bệnh đái tháo đường, ung thư, tim mạch,… chính vì thế khi chúng ta thấy cơ thể mình thiếu vitamin E hãy cung cấp cho mình các bằng các món ăn giàu chất dinh dưỡng đặc biệt là vitamin E.

Magie

Trong ốc hương chứa 200mg Magie và cung cấp đến 70% lượng Magie mà phụ nữ cần cung cấp hằng ngày vào cơ thể và 60% cho người đàn ông đang độ tuổi trưởng thành. Như chúng ta đã biết Magie sẽ hỗ trợ trong việc chuyển hóa năng lượng giúp ích cho xương và răng được chắc hơn. Bởi Magie tham gia vào việc điều hòa các dưỡng chất như Canxi, Kẽm, Vitamin D,… Nếu như chế độ ăn của chúng ta thiếu Magie sẽ rất dễ mắc các bệnh về xương và huyết áp khi đến tuổi.

Photpho

Thông thường trong 85g ốc sẽ chứa 250mg photpho và tương đương đến 40% lượng photpho mà chúng ta nên cung cấp hẵng ngày khi trưởng thành. Bởi photpho có thể hỗ trợ cơ thể chúng ta trong việc chuyển hóa năng lượng và duy trì được các chất dinh dưỡng trong cơ thể như i – ốt và kẽm. Photpho cũng rất cần thiết khi sản xuất ra ADN và ARN. Nhưng khi bổ sung quá nhiều photpho và ít magie hay kẽm thì sẽ tăng nguy cơ bệnh loãng xương rất cao, bởi nồng độ photpho sẽ làm cản trở việc hấp thụ canxi vào cơ thể. Để có thể cân bằng được điều đó, chúng ta hãy ăn và bổ sung cho cơ thể các thực phẩm giàu canxi và photpho từ sữa, ngũ cốc hay các thực phẩm lành mạnh. 

Những điều lưu ý khi ăn ốc hương

Dù đây là một món ăn rất ngon và có thể rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể, nhưng trong ốc hương sẽ chứa rất nhiều lại ký sinh sống và có thể sẽ gây ảnh hưởng đến cho cơ thể con người. Ví dụ các loại ký sinh gây ra nhiều bệnh đến cơ thể như sán lá ruột, sán lá gan, giun lươn,… Các loại ký sinh này khi vào cơ thể sẽ tập trung chủ yếu vào gan, phổi, ruột, thận,… điều này sẽ dẫn đến các bệnh ung thư, suy nội tạng, hệ miễn dịch yếu, nguy cơ tử vong sẽ cao. Trên các nước đang phát triển như Châu Phi, Châu Á đã có tủy lệ mắc giun sán trong ốc cao nhất. Chính vì thế ốc là một loại vật chủ trung gian chứa rất nhiều kí sinh trùng sống rất dai chỉ bị tiêu diệt khi chúng nhiệt độ rất cao trong thời gian dài. Chính vì vậy khi chúng ta thưởng thức ốc hay nên để ý từng con ốc và loại bỏ phần ruột, đuôi ốc khi ăn. Hoặc khi chế biến tại nhà hãy ngâm ốc trong nước gạo, giấm hoặc ớt để loại bỏ các chất bẩn cũng như các ký sinh sống trong ốc. Luộc ở nhiệt độ cao và ủ trong thời gian dài để tiệu diệt các ấu trùng trong ốc. 

Những lưu ý khi ăn ốc hương ngon hơn

Sẽ có rất nhiều chị em khi lo lắng về ký sinh trùng hay làm sạch ốc một cách quá đà điều này sẽ làm cho ốc bị chế và món ăn sẽ có mùi khi thưởng thức. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn và cũng sẽ rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Vì vậy chúng ta không nên ngâm quá lâu trong 3 – 4 ngày và chỉ cần ngâm cùng với nước vo gạo, nước lã pha với giấm và bỏ chút ớt và muối vào cùng. Sau đó ngâm 2 – 3 tiếng và rửa sạch lại 1 lần nữa và sơ chế. Khi ăn chúng ta nên bỏ ruột ở phần đuôi của ốc bởi trong đó sẽ chứa rất nhiều ký sinh trùng và các loại chất bẩn ở trong ốc. Nên luộc ốc kỹ trước khi thưởng thức, để sôi trong khoảng 5 – 10 phút để dảm bảo được độ an toàn sau đó ủ trong vòng 3 – 4 phút để chắc chắn dược giun sán đã bị tiêu diệt.

Sau khi ăn ốc không nên ăn thêm các loại thực phẩm có chứa vitamin C bởi điều này sẽ rất dễ bị ngộ độc và có thể sẽ tử vong rất cao nếu chúng ta không biết điều này. Đây là một trong những thói quen cực kỳ nguy hại đến sức khỏe. Chính vì vậy hãy lưu ý khi đi ăn tiệc và chia sẻ điều này với gia đình, người thân để đảm bảo được sức khỏe tốt nhất.

Vậy ăn ốc hương có tác dụng gì và có tốt cho sức khỏe không thì bài viết này đã giải đáp cho người đọc những thắc mắc mà rất nhiều người lo lắng. Tuy nhiên để có được món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà không bị ảnh hưởng bởi các ký sinh trùng hay chất bẩn từ món ăn thì các chị em hãy lưu ý về bước làm sạch. Để món ăn được hấp dẫn và có đủ chất dinh dưỡng hơn hãy luôn lựa chọn các nguyên liệu tươi và chú trọng trong bước làm sạch và sơ chế sao cho vừa miệng với gia đình nhất

4.5/5 - (15 bình chọn)