Cách chế biến ốc hương hấp hèm

Món ốc hương hấp hèm là một món ăn thơm ngon, đặc trưng cho khẩu vị dân dã của người Nam bộ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ các đầu bếp của hải sản Ngô Sự để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Sơ chế ốc hương

Ngâm ốc hương trong nước khoảng 1-2 giờ để ốc nhả hết bùn đất. Có thể thêm ớt hoặc nước vo gạo để ốc sạch hơn. Sau đó, rửa sạch ốc hương với nước nhiều lần.

Để làm được ốc ngon thì bạn có thể tham khảo sản phẩm ốc hương cồ tại cửa hàng của Ngô Sự (size ốc to)

Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Sả: Đập dập và cắt khúc.
• Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
• Hành tím: Bóc vỏ, đập dập.
• Ớt: Bỏ hạt và cắt lát.
• Lá chanh: Rửa sạch và thái sợi.
• Rau răm và hành lá: Rửa sạch và để ráo.

Hấp ốc

• Cho ốc hương vào nồi hấp cùng với sả, gừng, hành tím, ớt và lá chanh.
• Thêm hèm, một ít muối, đường, và hạt nêm vào nồi.
• Đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ốc chín.

Trình bày và thưởng thức

Cho ốc hương hấp hèm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng rau răm và hành lá.

Món này thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng ớt.

Món ốc hương hấp hèm mang hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà, rất thích hợp để làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.

Ngoài ốc hương thì bạn cũng có thể áp dụng cho một số loại ốc khác nhau với kiểu hấp hèm này bao gồm ốc hoàng hậu hay ốc bulot pháp đều được.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!