Chọn hải sản nào phù hợp cho người cao tuổi? Các chuyên gia dinh dưỡng đều cho rằng người cao tuổi không nên nạp quá nhiều đạm hay mỡ béo vào cơ thể khi độ tuổi bước qua ngưỡng 50. Tuy nhiên, không phải là hạn chế tất cả các loại hải sản, nhiều thực phẩm hải sản vẫn rất cần cho người cao tuổi. Cùng Ngô Sự tìm hiểu ngay hôm nay nhé
Các hải sản nên ăn cho người cao tuổi
Cá hồi tươi sống
Như chúng ta đã phân tích ở trên thì axit béo omega-3 rất cần thiết để hỗ trợ cho người cao tuổi trong quá trình lão hóa. Vậy nên cá hồi là một ứng cử viên xuất sắc cho danh sách các món hải sản người cao tuổi có thể ăn.
Cá hồi Nauy hay các loại cá hồi nhập khẩu đều rất tuyệt vời. Cá hồi đánh bắt ở vùng biển Alaska là một loại hải sản rất tốt cho cả trẻ em lẫn người lớn, bất kể là còn tươi hay đóng hộp.

Các loại tôm
Nếu bạn biết thì tôm là hải sản chưa rất nhiều protein cho cơ thể và chứa ít chất béo. Do đó, có thể nói tôm rất phù hợp cho người cao tuổi. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý về việc bạn có bị dị ứng với các loại tôm không nhé. Một số loại tôm nhập khẩu hiện nay như tôm hùm alaska, tôm tít hay tôm hùm xanh đều rất bổ dưỡng.
Tôm luôn là loại hải sản cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, trong đó đặc biệt là canxi. Lượng canxi có trong tôm luôn là nguồn cung cấp dồi dào cho xương, hỗ trợ người cao tuổi trong việc hạn chế các vấn đề về xương và nguy cơ viêm khớp.
Hàu
Hàu cung cấp một lượng lớn protein và kẽm, nhưng bạn nên nấu chín hàu và không nên cho người cao tuổi ăn hàu sống. Việc này sẽ giúp tránh ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Vibrio, loại vi khuẩn xuất hiện phổ biến trong những tháng ấm, nhưng cũng có thể tồn tại bất cứ lúc nào trong hàu sống. Kể cả bạn dùng nước chanh, nước sốt nóng, hoặc rượu trong món hàu tái cũng không thể giết chết vi khuẩn Vibrio.

Các loại hàu như Hàu Nhật rất bổ dưỡng cho người cao tuổi, nhưng bạn không nên dùng sống hoặc khi thấy mùi của chúng bất thường vì nếu như vậy, chúng ta sẽ vô tình làm mất hết những chất dinh dưỡng có trong hàu mà ngược lại có thể gây hại cho sức khỏe của người dùng.
Các hải sản không nên ăn cho người cao tuổi
Hải sàn kèm vitamin C
Trong hải sản có chứa nhiều asen pentavenlent rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên nếu kết hợp với những thực phẩm có chứa nhiều vitamin C thì lại gây tác dụng ngược lại. Lượng asen pentavenlent trong hải sản sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (hay còn gọi là thạch tín) dẫn đến ngộ độc, đôi khi còn có thể dẫn đến chết người. Vì vậy cần kiêng kỵ ăn hải sản với các thực phẩm này.
Hải sản đã chết từ lâu
Hải sản là loại thực phẩm rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết hoặc chỉ được bảo quản ở nhiệt độ thông thường, hải sản rất nhanh chóng sẽ bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển, từ đó dễ gây bệnh cho người ăn.
Đặc biệt đối với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí có thể biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (các chứng như đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…). Vì vậy, khi ăn bạn hãy chọn hải sản tươi sống để đem lại giá trị dinh dưỡng cao.
Uống trà sau khi ăn hải sản
Sau bữa ăn, nhiều gia đình thường có thói quen uống trà và ăn trái cây như một bữa tráng miệng. Thực tế cho thấy điều này không tốt. Bởi vì lượng acid tannic có trong trà một khi kết hợp với lượng canxi có trong hải sản sẽ tạo thành canxi không hòa tan, làm cho hệ tiêu hóa bị kích ứng.
Bên cạnh đó, việc uống trà và ăn trái cây ngay sau khi dùng hải sản cũng gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và hiện tượng kết sỏi dẫn đến sỏi thận. Sau khi ăn hải sản, nếu bạn muốn uống trà và ăn trái thì tốt nhất là đợi sau 2 tiếng trở lên.
Không ăn hải sản cùng với thực phẩm có tính hàn cao
Hải sản vốn dĩ đã có sẵn tính hàn, do đó khi ăn hải sản chúng ta tốt nhất nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác (điển hình như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nước lạnh…) vì sẽ dễ gây ra cảm giác khó chịu, đầy bụng, khó tiêu.