Tổng hợp cốn thức các món ăn ngon từ cá mú

Cá mú từ lâu đã được biết đến như một “người hùng” trong thế giới hải sản với thịt trắng, dai ngon, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Loài cá này không chỉ là nguyên liệu yêu thích của các đầu bếp chuyên nghiệp mà còn là lựa chọn hàng đầu của những người yêu ẩm thực tại gia. Tại Ngô Sự vựa hải sản giá sỉ – nơi mang đến những sản phẩm hải sản tươi ngon nhất, cá mú đỏ luôn chiếm trọn trái tim khách hàng bởi chất lượng vượt trội.

Trong bài viết này, hãy cùng khám phá những món ăn ngon từ cá mú đỏ mà bạn không thể bỏ qua, kèm theo công thức đơn giản để tự tay chế biến tại nhà.

Các món ngon chế biến từ cá mú

1. Cá mú hấp Hồng Kông

Món cá mú hấp Hồng Kông là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm dịu nhẹ của các nguyên liệu đi kèm. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc dịp đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 1 con cá hoặc loại cá mú đỏ tươi (khoảng 1kg)
• 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 ít gừng thái sợi
• 2 nhánh hành lá cắt khúc
• 1 ít ớt sừng thái lát
• Muối, tiêu vừa đủ

Cách làm:

1. Cá mú đỏ sau khi mua từ Ngô Sự, làm sạch, khía nhẹ hai bên thân để thấm gia vị.
2. Ướp cá với một ít muối và tiêu trong 15 phút.
3. Đặt cá lên đĩa sâu lòng, rải gừng thái sợi lên trên.
4. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa cá vào hấp khoảng 10-12 phút (tùy kích thước cá).
5. Sau khi cá chín, lấy ra, rưới xì dầu và dầu mè lên bề mặt.
6. Trang trí với hành lá và ớt sừng, dùng nóng với cơm trắng.

Món này giữ được độ tươi ngon của cá mú đỏ, kết hợp với vị đậm đà của xì dầu, chắc chắn sẽ khiến bạn “yêu từ miếng đầu tiên”.

Tham khảo thêm: cách làm sò huyết cháy tỏi tại nhà

2. Cá mú chiên giòn sốt chua ngọt – Đậm đà khó cưỡng

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử món cá mú chiên giòn sốt chua ngọt. Lớp vỏ giòn tan bên ngoài hòa quyện với sốt chua ngọt hấp dẫn bên trong sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

Nguyên liệu:

• 500g phi lê cá mú đỏ
• 100g bột chiên giòn
• 1 quả cà chua
• 1/4 quả dứa (thơm)
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng cà phê đường
• Dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm:

1. Phi lê cá mú đỏ rửa sạch, để ráo, ướp với muối và tiêu trong 10 phút.
2. Lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. Cà chua, dứa, hành tây cắt miếng vừa ăn.
4. Phi thơm tỏi, cho cà chua, dứa, hành tây vào xào, thêm tương cà, giấm, đường và một ít nước, nêm nếm vừa
5. Khi sốt sệt lại, cho cá chiên vào đảo đều để thấm sốt.
6. Dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu, dùng với cơm nóng.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt với màu sắc rực rỡ từ rau củ, rất thích hợp cho trẻ nhỏ hoặc những người yêu thích vị chua ngọt.

3. Lẩu cá mú

Khi thời tiết trở lạnh, không gì tuyệt vời hơn một nồi lẩu cá mú đỏ nóng hổi, thơm lừng. Vị ngọt thanh từ nước dùng kết hợp với thịt cá dai ngon sẽ làm bạn “tan chảy”.

Nguyên liệu:

• 1kg cá mú đỏ (cắt khúc)
• 1 lít nước dùng gà hoặc xương heo
• 2 quả cà chua
• 1/4 quả dứa
• 100g nấm rơm
• Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, mồng tơi
• Bún tươi, gia vị: muối, đường, nước mắm
• 1 ít hành tím, tỏi băm

Cách làm:

1. Cá mú đỏ làm sạch, ướp với muối, tiêu và 1 muỗng nước mắm trong 20 phút.
2. Phi thơm hành tím, tỏi, cho cà chua và dứa vào xào, thêm nước dùng vào đun sôi.
3. Nêm nếm nước lẩu với muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
4. Khi nước sôi, cho cá mú đỏ và nấm rơm vào, đun đến khi cá chín.
5. Dọn lẩu ra bàn, ăn kèm rau và bún tươi, chấm với nước mắm ớt.

Món lẩu này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè.

Tham khảo thêm: cách làm món mực hấp ngon tại nhà

4. Cá mú nướng muối ớt – Dân dã mà hấp dẫn

Cá mú nướng muối ớt là món ăn mang đậm phong cách dân dã, dễ làm nhưng lại cực kỳ “đưa cơm”. Hương vị cay nồng của ớt hòa quyện với thịt cá thơm ngon sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Nguyên liệu:

• 1 con cá mú đỏ (khoảng 1kg)
• 2 muỗng cà phê muối hạt
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít lá chuối (nếu có)

Cách làm:

1. Cá mú đỏ làm sạch, khía đều hai bên thân.
2. Trộn muối hạt, ớt bột và dầu ăn, xoa đều lên mình cá, để thấm 30 phút.
3. Lót lá chuối dưới vỉ nướng, đặt cá lên trên, nướng trên than hoa khoảng 20-25 phút, trở đều hai mặt.
4. Khi cá chín vàng, dọn ra đĩa, ăn kèm muối ớt chanh và rau sống.

Món này thích hợp cho những buổi dã ngoại hoặc tiệc nướng ngoài trời, đảm bảo “ghi điểm” với mọi thực khách.

5. Cháo cá mú đỏ – Dinh dưỡng cho cả nhà

Cháo cá mú đỏ là lựa chọn tuyệt vời cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc những ngày cần một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với cháo mềm mịn sẽ mang đến cảm giác ấm áp.

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá mú đỏ
• 100g gạo tẻ
• 1 ít gừng thái sợi
• Hành lá, ngò rí
• Muối, tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Vo gạo, nấu với 1 lít nước đến khi cháo nhừ.
2. Phi lê cá mú đỏ thái mỏng, ướp với muối, tiêu và gừng trong 15 phút.
3. Khi cháo chín, cho cá vào, khuấy đều, đun thêm 5 phút.
4. Nêm nếm với nước mắm, rắc hành lá, ngò rí và tiêu, dùng nóng.

Món cháo này không chỉ ngon mà còn giàu protein và omega-3, rất tốt cho sức khỏe.

Kết luận

Cá mú đỏ không chỉ là món quà từ đại dương mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, từ thanh đạm đến đậm đà. Với những công thức trên, hy vọng bạn sẽ có thêm cảm hứng để trổ tài trong căn bếp của mình. Đừng quên ghé Ngô Sự để chọn những con cá mú đỏ tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ăn thật ngon miệng!